Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

764
상품목록
main thumb
밥심은국력

갱죽 갱시기 추억의 별미죽

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 갱죽은 밥과 김치 등을 넣고 끓여 만든 음식인데요. 가난한 시절에 양을 불려서 끼니를 해결하려고 먹었던음식이지요. ​찬밥에 고구마, 감자, 김치, 콩나물, 멸치 등을 넣고 물을 부어 끓이다가 풋고추, 붉은 고추, 대파 등을 넣어 만들어요. 갱죽은 갱시기라고도 하는데, 충북에서는 갱싱이죽, 경북에서는 콩나물갱죽이라고도 합니다. ​사찰음식을 보러 갔다가 스님들이 갱죽을 드신다고 하기에 맛이 궁금하여 만들어 보기로 했어요.
1인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 백미 손질법백미 손질법
▶ 백미 조리법백미 조리법
▶ 백미 보관법백미 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 풋고추 보관법풋고추 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
분량의 재료를 준비해요. 김치는 쫑쫑 썰고 감자는 반달썰기해요. 고구마를 넣어도 되고요. 대파, 고추들은 송송 썰어요.

도마 , 조리용나이프

콩나물은 깨끗이 세척하여 물기를 제거해요.

유리볼 , 채반

냄비에 마른 멸치 1줌과 다시마 1장을 넣고 바로 김치를 넣어요. 육수를 같이 만드는 것이죠. 팔팔 끓여요.

냄비 , 조리용스푼

끓기 시작하면 5분 후에 다시마는 건져요. 멸치는 안 건지고 그대로 먹을 겁니다. 멸치를 건지고 싶은 분들은 건져내도 되고요. 옛날식 갱죽은 멸치를 그대로 먹었다네요.

조리용집게

감자를 넣어주고 5분 정도 익힌 후 찬밥을 넣어요. 찬밥을 풀어준 다음 콩나물을 넣어요. 콩나물을 육수가 끓을 때 넣으면 비린내가 안 나요. 뚜껑을 덮지 마세요. 뚜껑을 열고 콩나물을 넣었으면 끝까지 열고 끓어요.
불을 줄인 다음 국물이 걸쭉해질 때까지 끓여요. 대파와 풋고추, 홍고추를 넣어요. 매운 거 좋아하면 청양고추 를 넣어주고요. 마지막 간은 된장을 넣어주어도 되고요. 저는 소금을 넣어주었어요. 국간장도 괜찮고요.
요런 비쥬얼이 됩니다. 갱죽 완성!

등록일 : 2023-03-08 수정일 : 2023-11-07

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

sns
댓글 0
파일첨부
#갱시기#갱시기죽#갱죽#별미죽#콩나물김치죽#죽
비름나물무침 맛보장 레시피
더보기
떡꼬치 맛보장 레시피
더보기
양배추롤 맛보장 레시피
더보기
카레덮밥 맛보장 레시피
더보기
밀푀유나베 맛보장 레시피
더보기
참치깻잎전 맛보장 레시피
더보기
양념게장 맛보장 레시피
더보기
전찌개 맛보장 레시피
더보기
스테이크 맛보장 레시피
더보기
족발 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.