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별바라기쿡방

칼칼하고 시원한 얼큰 두부버섯전골 만드는 법

저녁 날씨가 유난히 쌀쌀하게 느껴진 날에 얼큰한 두부전골을 해먹었어요.
모둠 버섯 한 팩도 들어간 두부버섯전골입니다.
양념을 칼칼하게 만들어서 국물에 풀어줬습니다.
육수가 시원하고 칼칼해서 너무 좋았어요.
두부랑 두부볼이 야들야들해서 너무 부드럽네요~
2~3인분 용이에요.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 버섯 손질법버섯 손질법
▶ 청경채 손질법청경채 손질법
▶ 청경채 보관법청경채 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
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▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냄비에 물 1.2L를 넣고 멸치다시팩을 1개 넣어서 끓입니다.
물이 팔팔 끓으면 중불로 낮춰 10분 우려주세요.
10분 후에는 멸치다시팩을 건져줍니다.
청경채는 흐르는 물에 세척한 후 식초물에 5분 정도 담갔다가 건져줍니다.
버섯은 다양하게 먹기 위해 모듬버섯 한 팩 준비했어요.
버섯은 뿌리 부분을 잘라주고 물 묻은 키친타월로 살살 닦아주세요.

버섯을 물로 세척하면 버섯의 향이 다 날아가므로 키친타월에 물을 묻혀서 살살 닦아주면 됩니다.

버섯을 이쁘게 손질하고 양파도 채 썰어주세요.

버섯 손질법 레시피

샤부샤부용 소고기도 적당히 준비하고 두부는 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
그리고 두부전골이기 때문에 따로 두부볼도 한봉 준비해 줬어요.
샤브샤브에 넣어 먹으니 부들부들 맛있더라고요.
얼큰하게 먹기 위한 양념장을 준비하겠습니다.
다진 마늘 1큰술, 새우젓 1/2큰술, 국간장 3큰술, 고춧가루 3큰술, 미림 1큰술, 멸치 액젓 1큰술 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요.
전골냄비에 모든 재료를 이쁘게 넣어주세요.
버섯과 청경채가 부피가 크지만 육수가 끓으면 숨이 많이 죽을 거예요.
이제 미리 만든 육수를 부어줍니다.
그리고 청양고추와 홍고추, 만든 양념장을 전부 넣어서 보글보글 끓여주세요.
육수가 끓으면 소금을 입맛에 맞게 넣어 간을 맞춘 후 맛있게 먹으면 됩니다.

등록일 : 2023-03-03 수정일 : 2023-06-23

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레시피 작성자About the writer

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#두부버섯전골#버섯두부전골#두부전골#버섯전골#전골#얼큰한전골#국물요리
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