무김치 깍두기 김치 깍두기 담그는법

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이태원단발여사

무김치 깍두기 김치 깍두기 담그는법

언제나 먹어도 맛있는 건강에 좋은 겨울 무로 깍두기를
담궈 보세요. 양념이 겉돌지 않는 깍두기 담그기

6인분 이상 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

무
2.5kg 구매
양파
1/2개 구매
사과
1/2개 구매
쪽파
5줄기 구매

[풀 쑤기 재료]

밀가루 또는 녹말가루
2Ts 구매
물
1C 구매

[깍두기 양념]

[무 절일 때]

소금
4Ts 구매
설탕
1Ts 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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무 큰 것 하나(2.5kg)은 껍질을 벗긴 후에
깨끗이 씻어서 2cm두께와 2cm정도의
길이로 깍두기 썰기 해 주세요.

무

양재기에 깍뚝썰기한 무를 담고,
소금 4Ts,설탕 1Ts을 넣어서 골고루
섞은 후에 40~50분정도 절여 주세요.
(중간에 한 두번 간이 잘 배도록
뒤집어 주세요)

무,소금,설탕

소금 간이 잘 배도록 한 번씩 뒤집어 섞어 주세요.

* 풀 쑤기( 무와 양념이 잘 섞이고
맛있는 깍두기 담그기 위해)
: 중불/ 냄비에 물 종이 컵 한 컵에
밀가루나 전분가루 2Ts을 골고루 섞으면서 어 주세요. 끌어 오르면서 되직해지면
바로 불을 꺼 주세요.(2분정도 걸림)

밀가루,물

냄비 , 주걱

중불

믹서에 갈아줄 사과 1/2, 양파 1/2은
작게 썰어주고, 쪽파 5개도 2cm 길이로
썰어 주세요.

사과,양파, 쪽파

믹서에 잘게 썬 사과,양파,새우젓 2Ts,
액젓 4Ts, 매실액 4Ts을 넣어서 곱게
갈아 주세요.

사과, 양파, 새우젓, 액젓, 매실액

볼에 믹서에 간 재료를 붓고, 고춧가루
종이컵 1C(100g),다진마늘 4Ts,
생강가루 1ts, 식힌 풀을 넣어서 골고루
섞어서 깍두기 양념을 만들어 주세요.

깍두기 양념재료

골고루 섞어 주세요.

절인 무는 한 번 행군 후에 채반에
받쳐서 물기를 빼 주세요.
볼에 절인 깍두기 무와 양념과 파 썬것을
넣어 주세요.

절인무, 깍두기 양념, 쪽 파

비닐장갑을 끼고 골고루 버무려 주세요. 간을 보고 기호에 맞게 싱거우면 소금이나 액젓을 첨가 해 주세요.

깍두기

볼 , 비닐장갑

맛있게 버무린 깍두기는 유리용기나
통에 담고 실온에 하루 두었다가 익으면
냉장보관하여 먹으면 되겠죠.

깍두기

: 1.풀을 쑤어서 양념하면 맛있어요
2.무 절일래 소금과 설탕을 함께 넣어 절여 주세요.

무깍두기 관련 상품

등록일 : 2023-02-20 수정일 : 2023-03-23

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레시피 작성자About the writer

이태원단발여사

홈쿠킹,홈베이킹을 좋아하여,쉽게 만들며 다양하게 만들어 먹기를 좋아하는 주부쉐프입니다.

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#무김치 #무 #사과 #양파 #쪽파 #깍두기 #김치

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