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배고픈엄마

문어숙회 무침 자숙문어 요리 문어 샐러드 무침

경상도에서는 제사나 차례상에 문어를 올립니다. 집에서 문어를 삶기도 하지만 저희 지역에서는 문어를 삶아 파는 걸 사옵니다. 자숙문어를 사온답니다. 제사, 명절에 빠지지 않는 자숙문어와 코 찡하는 와사비 간장소스를 곁들인 문어 샐러드 마냥 문어 무침을 했습니다.
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
깻잎 5장을 준비해 길이로 길게 반으로 자른 후 곱게 채 썰어 줍니다. 당근 1/4 개를 곱게 채 썰어 줍니다.
채칼로 곱게 채썬 양배추는 흐르는 물에 씻어 탈수기에 돌려 물기를 최대한 제거해 줍니다.
채썬 양배추를 한손 가득 잡아 한 줌을 준비해 줍니다.
자숙문어 다리 2개를 준비합니다. 자숙문어는 지퍼백에 담아 최대한 공기가 들어가지 않게 압축해서 냉동해두고 드시면 된답니다.
문어를 얇게 썰어 줍니다. 문어가 살짝 언 상태에서 칼질하면 편하게 잘 된답니다.
그리고 접시에 문어를 담아 줍니다.
그리고 접시 가운데 채썬 채소를 고르게 섞어 담아 줍니다.
그릇에 마늘 1쪽을 곱게 다져 넣고 와사비 1 작은술을 넣어 줍니다.
그리고 간장 2큰술, 간 깨 1/2큰술, 청주 1큰술, 생수 1큰술, 매실청 1큰술, 식초 1큰술을 넣고 섞어 소스를 만들어 줍니다.
그리고 소스를 채소에 고르게 뿌려 주시고 드실 때 문어 한점과 채소를 함께 드시면 아삭함과 쫄깃한 식감을 함께 드실 수 있습니다.

등록일 : 2023-01-19 수정일 : 2023-01-25

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