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오늘의 요리
[닭한마리 얼큰 칼국수]
닭한마리로
닭개장도 만들고
닭다리 2개를 넣은
얼큰한 칼국수를
만들어보았어요.
[삼계탕재료]
닭1마리 1kg
물1.8리터~2리터
대파 뿌리 3개
대추 5개
삼계탕부속재료 약간
(황기,감초,엄나무등)
통마늘 5알
1T=15ml
2인분
[칼국수재료]
닭다리 2개
닭채
대파 1대
양파 1개
통마늘 5개
참기름 1T
중간 고춧가루 3T
닭육수 1.2리터~1.5리터
팽이버섯 1/2봉지
표고버섯 3개
참치액젓 1T
조선간장 2T
칼국수면 2인분
후추
[만들기과정]
1.삼계탕 재료를
몽땅 넣고
40~45분 끓이기
뚜껑 닫고
센불 스타트
한소끔후
중약불교체
~40분 끓이기
2.닭다리를 크게 분리하기.
3.한김 식힌후
4.닭고기 살을 찢어놓기
고운천일염 1t
후추
약간 밑간하기
[닭개장 만들기]
약불
1.대파,양파,마늘편을
넣어요.
2.참기름 1T를 뿌려요.
3.10초 볶아요.
4.굵은고춧가루3T를 넣어요.
5. 1분동안 잘 섞어요.
6.닭육수를 부어요.
1.2리터~
센불스타트
7.팽이버섯을
4cm 길이로 썰기
표고버섯 채썰기
8.한소끔후
중약불교체
9.조선간장2T,
찢은 닭고기,
표고버섯 넣고
10분 끓이기
10.닭다리 2개 넣기
5분 끓이기
11. 팽이버섯 넣기
12.참치액젓 1T 넣기
13.간체크
싱거우면
고운천일염
옆불에서
1.면삶기
(중면이상 굵기)
2.삶은 면
깨끗이 씻어서 물기털기
체망에 면을 넣고
닭개장에 3회 토렴하기.
[담음새]
대접에
면을 담고
팔팔 끓인 닭개장을 넣고
한쪽에 닭다리를 담아요.
후추 톡톡
닭한마리 얼큰한 칼국수
완성 ~~♡
한그릇에
영양 듬뿍
완봉하면
어느새
이마에
땀이 송글송글
추위도 날려주는
보양식 면요리입니다.
좋은 밤되셔요 ~^^
건행♡
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등록일 : 2023-01-06 수정일 : 2023-01-06
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