Name: 부추겉절이 만드는법 부추무침 만들기 부추요리
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 부추 220g; 양파 170g; 당근 110g; 다진 마늘 1큰술; 통깨 약간; 고춧가루 2큰술; 진간장 3.5큰술; 매실청 3.3큰술; 황설탕 1.5큰술; 참기름 2큰술

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써지니

부추겉절이 만드는법 부추무침 만들기 부추요리

시든 부추의 양이 조금 많은거 같아 부추겉절이로 만들어 따뜻한 밥과 함께 먹고, 남은 부추 겉절이는 달걀 후라이와 함께 비벼서 부추비빔밥으로 먹었더니 맛있게 밥 한그릇 뚝딱했습니다.(평소 싱겁게 요리를 하기 때문에 중간에 맛을 보시고 부족한 간은 추가로 넣어주세요.)

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[부추겉절이 재료]

부추
220g 구매
양파
170g 구매
당근
110g 구매
다진 마늘
1큰술 구매
통깨
약간 구매

[부추겉절이 양념]

고춧가루
2큰술 구매
진간장
3.5큰술 구매
매실청
3.3큰술 구매
황설탕
1.5큰술 구매
참기름
2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

▶부추 220g을 준비하여 시들거나 누렇게 변한 부분이 있다면 깨끗하게 손질을 해줍니다.
▶볼에 부추가 잠길 정도의 물을 받아 부추를 쓸어가면서 세척한 다음 3-4번 정도 물을 바꿔가면서 헹궈준 뒤, 물기를 툭툭 털어내줍니다.

부추 220g

부추 손질법 레시피

▶부추의 길이는 3cm 정도의 길이로 잘라줍니다.

▶양파 170g, 당근 110g은 부추와 비슷한 길이로 채를 썰어주고, 다진 마늘 1큰술을 준비합니다.

양파 170g, 당근 110g, 다진 마늘 1큰술

▶볼에 고추가루, 진간장, 매실청, 황설탕, 참기름을 넣고 골고루 섞어줍니다.
▶양념장을 살짝 찍어서 맛을 보시고 부족하다고 느껴지면 입맛에 맞게 양념을 추가로 넣어주세요.

고추가루 2큰술, 진간장 3.5큰술 매실청 3.3큰술, 황설탕 1.5큰술 참기름 2큰술

▶볼에 부추, 당근, 양파, 다진 마늘을 모두 담아줍니다.

▶양념장을 넣어줍니다.

▶위생 장갑을 끼고 살살 손으로 부추와 양념장이 골고루 섞이도록 버무려줍니다.(양이 많아서 부추의 숨이 금방 죽었어요ㅠ.ㅠ)

▶부추와 다른 재료들이 양념장과 골고루 버무려졌으면 통깨를 솔솔솔 뿌려주면 부추겉절이 만드는법 완성입니다.^^

통깨

: ▶처음으로 많은 양의 겉절이를 만들다보니 양념 계량이 사진과 다르게 적어보이지만, 개인적으로 계량한 숫자는 종합적으로 적어놨어요.
▶부추겉절이를 바로 만들어 밑반찬으로 따뜻한 밥과 드셔도 맛있으며, 또는 고기와 함께 드셔도 맛있어요.
▶양념이 된 부추부침 부추겉절이의 숨이 죽었으면, 달걀 후라이 1개를 넣고 부추비빔밥으로 드셔도 맛있답니다.