연말연시 가성비갑 손님초대요리 돼지고기앞다리살스테이크

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시드님

연말연시 가성비갑 손님초대요리 돼지고기앞다리살스테이크

오늘은 정말 괜찮은 가격으로 ! 고급스러운 맛을 즐길 수 있는 요리를 알려드릴려구요.
바삭한 껍질 식감을 제대로 살린 특별식!
연말초대요리 데리야끼소스를 활용한 돼지고기앞다리살스테이크레시피 알려드려요.
소고기 대신 돼지고기로도 충분히 와인안주로 좋은 궁합을 낼 수 있어요.

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

미박 돼지앞다리살
1kg 구매
버터
20g 구매
타임
2~3줄기 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

[소스]

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

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이 음식에서 필수로 준비해야하는 부분!
바로 껍질이 붙은 고기여야 합니다.
맛의 반 이상을 책임지거든요.
오른쪽과 같은 고기전용 나이프를 사용하심 손쉽게 컷팅가능해요.
자르기 전 키친타올로 핏기를 가볍게 닦습니다.
그리고 벌짚모양으로 깊숙히 칼집을 넣어 손질해주세요.

고기가 상당히 두툼하다 보니 살코기부분에 칼집을 3군데 넣었어요. 소금과 후추로 초벌 간을 합니다.

강불에 팬에 기름을 두르구요. 열이오르면 중불로 맞추고 껍질부분이 밑으로 가게 올려줍니다.

요렇게 충분하게 껍질이 바삭하게 익을 수 있도록 기다려주세요.
위와 아래 다 육즙을 가둬줍니다.

팬으로 고기가 크리스피하게 마무리 되면 오븐 에어프라이어 과정이에요.
껍질이 위로 가게 놓고 30분간 160도로 뭉근하게 익힙니다.

에어프라이어

오븐 에어프라이어의 경우 가장 아래칸에 놓으시는게 더 부드럽습니다.

다 익혀진 돼지고기에 아로제 과정을 해줍니다.
더욱더 바삭해진 겉면과 풍미를 업해주지요.
타임 2-3줄기를 넣고 버터20g을 넣은 뒤 계속 끼얹습니다.

데리야끼소스를 솔로 3번정도 발라가며
마무리 굽기를 하여 완성했습니다.

두툼하고 먹기좋게 컷팅을 하고 일부는 통으로 내었습니다.
완성한 스테이크의 2/3이 2인분 정도입니다.
남은 것은 다음날 볶음밥을 해먹었어요
함께 곁들임 샐러드를 함께 내니 보기도 좋고 어울림도 굿!

: 돼지고기가 에어프라이어에 구워지는 시간동안 소스비율대로 배합하여 끓여주세요.
전분물은 농도를 보며 조금씩 넣습니다. 점도가 있는 정도의 농도면 완성이에요.

돼지고기스테이크 관련 상품

등록일 : 2022-12-19 수정일 : 2022-12-19

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애주가의 삶을 포스팅하는 블로거입니다.

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#연말연시 #손님초대 #돼지고기스테이크 #앞다리살요리 #앞다리살스테이크 #돼지스테이크

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