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구름달빛

백종원 닭볶음탕 따라하면 무조건 성공

닭볶음탕 집에서 만들어 먹기 힘들어하시는 분들을 위해 레시피 준비해봤어요. 지금까지 닭볶음탕 레시피 많이 따라해보고 먹어봤는데요. 저만에 레시피도 있지만 백종원 레시피만큼 정확한 것 없더라고요. 따라하기만 하면 맛보장되는 닭볶음탕은 만들기 어렵지 않아 외식비 절약하기 딱 좋은 메뉴입니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 만개한알 조리법만개한알 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
대파는 길게 송송 썰어 준비해주세요. 청양고추는 매운맛만 우려낼 수 있게 반으로 잘라줬는데요. 취향에 따라 썰어주시면 될거 같아요. 양파와 감자도 썰어 준비해주세요. 닭볶음탕에 야채는 다양하게 연출할 수 있는데요. 취향에 따라 선택해주시면 될 거 같아요.
절단육은 내장 쪽을 깨끗하게 손질해주세요. 흐르는 물에 여러번 씻어 준비해주시고 물기를 제거한 다음 소주 한 컵을 넣고 닭 잡내를 잡아주세요. 소주가 없다면 우유를 활용해도 좋아요.
양념은 미리 준비해주세요. 고춧가루와 간장, 다진 마늘, 후추를 넣고 양념장을 미리 만들어주세요. 설탕을 제외해주세요.
양념장은 따로 준비해주시고 끓는 물에 닭을 넣고 살짝 데쳐주세요. 레시피는 데치는 과정 없는 것과 데친 과정을 거쳐 닭볶음탕을 만드는 과정은 조금씩 다르지만 딱히 차이를 정확히 알지 못하겠더라고요.
한번 데친 닭을 넣고 설탕과 육수 코인을 넣어줬어요. 육수코인 대신에 멸치육수를 준비해 넣어줘도 좋습니다. 물은 닭이 잠길 정도로만 넣어주세요.
20분 정도 끓여주고 감자를 넣어 익혀주세요. 청양고추와 함께 감자가 익을 때까지 끓여주세요.
감자가 투명해지고 익어가면 양념장과 양파를 넣어주세요. 한소끔 끓여주시고 대파를 넣어 마무리하시면 됩니다. 간이 싱겁다 하시면 소금으로 대신해주세요.

등록일 : 2022-12-10 수정일 : 2022-12-14

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레시피 작성자About the writer

구름달빛

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#닭도리탕#닭볶음탕#백종원#주말메뉴#메인메뉴
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