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요리재능발견

소고기 미역국 실패 없이 끓이기

우리 집은 나와 작은 딸만 미역국을 좋아해 보통 때는 안 끓어먹는 메뉴 중 하나예요
생일에 만 끓이는 미역국 가끔 먹고 싶어질 때가 있어요 오늘은 미역국을 끓이려고 하니 작은딸이 왜 미역국 끓여 하는 정도예요ㅎㅎ 하지만 아무런 치트키도 없는데 맛있게 끓이는 메뉴 중에 하나입니다

5인분 120분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 미역 조리법미역 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
자연산 미역을 요렇게 소포장으로 들어있어서 사용하기 편리해요 30g으로 4~6인분으로 표기되어 있어요
건미역 30g으로 물을 넣고 잠시 불려주세요
건미역을 불린 후 여러 번 비벼서 씻은 후 먹기 좋게 잘라주세요 줄기를 제거한 후 손으로 먹기 좋게 다듬으면서 씻었어요 씻은 미역은 물기를 빼줍니다

소고기는 물에 담가 핏물을 뺀 후 먹기 좋은 크기로 자릅니다

냄비에 미역과 소고기를 넣고 참기름이나 들기름 2스푼과 국간장 2스푼 액젓 1스푼과 마늘도 1스푼 넣고 달달 5분 정도 볶아주세요 요 과정이 중요합니다 들기름 없으면 참기름을 넣어도 좋아요

 미역에 소고기 맛과 들기름 맛이 들게 충분히 볶아져 고기도 어느 정도 익었으면 물을 가득 붓고 끓여 주세요 1.2L를 붓고 끓이다가 물보 충을 했어요 오랫동안 끓일 것으로 물양은 중요하지 않아요 끓기 시작하면 중약 불로 줄여 중간중간 물 보충을 해주면서 끓여요

중간 정도 끓었으면 물양과 건더기 양을 보고 마지막 간을 해주세요 국간장과 홍게 간장을 적절히 배합해서 간을 해주세요

맛을 보고 간이 되었으면 마지막으로 마늘 1스푼을 더 넣고 후춧가루도 톡톡톡 넣고 한 번 더 끓여주세요 미역국은 오래 끓이면 더 맛있어지는 국입니다

미역국을 잘 끓이려면 시간을 가지고 충분하게 끓여주기만 하면 됩니다 **먹고 남은 다른 국들은 나중에 먹으면 맛이 덜하지만 미역국은 나중에 먹는것이 더 맛있는 이유입니다**

팁-주의사항
미역국을 시간을 가지고 충분하게 끓여주기만 하면 됩니다 후다닥해서 맛있을 수 없어요 그리고 물에 비해 미역 양과 고기 양을 많다 싶을 정도로 넣으면 아무런 조미료 없이도 맛있게 끓이는 법입니다

등록일 : 2022-12-09 수정일 : 2022-12-09

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레시피 작성자About the writer

요리재능발견

홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥

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#소고기미역국끓이기#소고기미역국실패없이끓이기#미역국#소고기미역국
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