6. 속재료 넣기
데코용 재료(새우, 버섯, 쪽파 약간씩)을 제외한 나머지 재료를 단호박 속 달걀물에 투하합니다.
7. 애벌 찌기
아래쪽은 익고 달걀물 윗면은 자박하게 찰랑할 정도로 돌려주는데요 350g짜리 단호박 기준 전자레인지 2분 30초 정도 돌리니 찰랑한 상태가 되었어요.
(이때, 단호박 크기와 전자레인지 세기에 따라 시간은 달라지니 한번에 다 돌리지 말고 2-3분 정도 돌려 상태 확인하고 추가가 필요하면 더 돌려주세요)
8. 고명 올리기
윗면이 찰랑하게 쪄진 달걀찜에 고명을 올리면 모양이 잠기지 않고 예쁘게 올라가요. 새우 표고 쪽파 고추 고루 올려주세요.
9. 달걀찜 찌기
잘라뒀던 뚜껑을 덮고 뚜껑이 들썩들썩할 때까지 다시 3-5분간 쪄줍니다. 뚜껑이 들썩하게 달걀이 부풀면 다된 거예요.
(고명 데코과정을 생략한다면 처음부터 속재를 전부 달걀물에 넣고 작은 호박 8분 큰호박 10분 정도 돌리면 되는데 이때에도 터지거나 넘치지 않게 3-4분 단위로 끊어서 돌리면 좋아요.)
저는 4분 30초 돌렸고요 완성이에요:) 잘 익어 도톰하게 부풀었어요.
10. 자르기
통으로 숟가락으로 살살 떠먹어도 맛있고
단호박 부분에 칼집을 죽죽 넣어 잘라 꽃처럼 펼쳐서 먹어도 맛있어요
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