다시마잡채(밥):다시마 불린 물도 살뜰히 활용하는 다시마당면조림, 한그릇 건강밥상

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재미마미

다시마잡채(밥):다시마 불린 물도 살뜰히 활용하는 다시마당면조림, 한그릇 건강밥상

육수낼 때 사용한 다시마를 버리지 않고
활용하면 좋을 요리에요

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 양조간장 조리법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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당면은 씻운 후 미지른한 물에 불린다

다시마는 생수에 20분쯤 담가둔다

물에 불린 다시마를 한소끔 끓인다.

이때 다시마물은 잘 보관했다가
육수로 사용하면 좋아요

다시마를 채썬다

다시마가 미끄러우므로 손조심하세요

팬에 다시마물1컵,양조간장 반컵,올리고당1큰술을 넣고 끓이다가 불린 당면과 채썬 다시마를 넣어 은근히 조린다.

간장과 다시마물은 1대2 비율로 넣고 간을 보아 간장을 더 첨가한다.

양념이 졸아들면 올리고당1큰술과 참기름, 참깨를 넣어 마무리한다.

올리고당을 처음부터 다 넣기 보다 조금 남겨두었다가 마지막에 넣으면 음식의 윤기를 내는데 좋아요.

잡채덮밥으로 먹으려면 조림장이 완전히 졸아들기 전에 불을 끄고 밥위에 얹어 낸다.

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등록일 : 2022-11-24 수정일 : 2022-11-25

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#다시마잡채 #다시마잡채밥 #다시마당면조림 #다시마요리 #당면요리 #덮밥 #잡채덮밥 #한그릇요리 #메인요리

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