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오동통 새우로 만드는 고급 요리, 새우잣소스무침

삶은 새우, 사과, 오이, 밤 위에
고소한 잣으로 만든 소스를 얹어
손님맞이 요리로 좋은 고급스러운 새우잣소스무침

잣의 고소함과 연겨자의 톡 쏘는 맛이
너무 매력적이에요.
2인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 밤 손질법밤 손질법
▶ 밤 조리법밤 조리법
▶ 밤 보관법밤 보관법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 잣 손질법잣 손질법
▶ 잣 보관법잣 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
물에 청주를 넣고 끓으면 새우를 넣어 살짝 데친다.

새우는 머리, 내장을 제거하고 껍질을 벗겨 준비해요.
새우가 크면 반으로 포 떠도 좋아요.

바겐슈타이거 스트레이너

노와 쿡웨어 탈부착 냄비

오이는 길게 반을 갈라 어슷썬다.
어슷 썬 오이는 소금을 살짝 뿌려 절인 후 물기를 제거한다.
밤, 사과는 편 썬다.
절구에 잣을 넣고 빻다가 연겨자, 설탕, 소금, 식초, 물을 넣고 섞는다.

물 대신 새우 육수를 사용해도 좋아요.

새우, 오이, 밤, 사과에 잣소스를 넣고 가볍게 무친다.

등록일 : 2022-11-16 수정일 : 2022-11-16

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