연근튀김 연근칩 만들기

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샤인밀

연근튀김 연근칩 만들기

아이들이 어려서부터 코피가 잘나서 연근 요리를 자주 해 먹였더니 연근 요리를 거부감 없이 잘 먹는 편인데요.

반찬으로도 자주 해 먹지만 바삭하게 튀겨낸 연근 튀김은 저희 집 최애 간식이기도 한 연근튀김 소개해볼게요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

연근
1개 구매
소금
0.5큰술 구매
튀김가루
1컵 구매
물
1컵 구매
식용유
적당량 구매

노하우

▶ 연근 손질법

▶ 연근 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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연근은 필러를 이용해 껍질을 벗겨냅니다.

연근 튀김을 만들 때의 포인트는 연근을 최대한 얇게 썰어줘야 해요!
0.1cm 정도로 얇게 썰어 줍니다.
칼로 썰기 힘드시면 채칼을 이용하셔도 편해요.

얇게 썬 연근을 볼에 담고 소금 0.5큰술을 골고루 뿌린 후 15분 정도 절여줍니다.
중간에 한 번씩 뒤적거려서 소금 간이 골고루 베도록 합니다.
소금 간을 약간 해줘야 수분도 빠져나와 바삭바삭해지고 튀긴 후에도 짭짤해서 맛있어요.

바로 만들 때는 소금만 뿌려서 사용해도 되는데요.

미리 잘라서 보관할 경우에는 물에 한 번 헹군 후 식초 1큰술 + 소금 0.5큰술 푼 물에 담근 후 사용하면 갈변을 방지할 수 있어요.

살짝 절인 연근을 체에 밭쳐 물기를 제거해 줘요.
튀김옷을 입힐꺼여서 꼼꼼히 물기 제거를 하지 않아도 괜찮습니다.

물 1컵, 튀김가루 1컵으로 튀김 반죽을 만들어요.
연근 튀김은 반죽옷을 얇게 입혀서 만들어야 바삭바삭 맛있는데요.
물1컵, 튀김가루 1컵이라고 했지만 튀김가루를 조금 적게 넣어서 반죽이 주르륵 흐르는 느낌으로 만들어주면 좋아요.

튀김 반죽에 연근을 넣고 버물 버물~
튀김옷을 두껍게 입히지 않고 그냥 겉면에 살짝 묻힌다는 느낌으로 버무려주세요.
연근이 얇아서 세게 뒤적거리면 부서질 수 있으니 젓가락을 이용해서 위아래로 살살 반죽물을 묻혀 줍니다.

팬에 연근이 잠길 정도로 기름을 두르고 온도가 올라오면 연근을 하나씩 올려서 튀겨 줍니다.
반죽이 얇아서 오래 튀길 필요 없어요.
한쪽 면이 약간 노릇한 느낌이 날 때 뒤집어 다른 면도 노릇하게 튀겨주면 됩니다.
반죽이 얇아서 너무 오래 튀기면 금세 타버릴 수 있으니 빠르게 튀겨 주세요.

튀긴 연근은 체에 밭쳐 기름을 제거한 후 먹으면 더 바삭바삭하게 즐길 수 있어요.

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등록일 : 2022-10-30 수정일 : 2022-10-31

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레시피 작성자About the writer

빠르고 쉬운 요리를 좋아합니다^^http://blog.naver.com/minto0202

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#연근튀김 #연근칩 #연근요리 #연근간식 #아이들간식

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