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부산에 가지 못해 직접 만든 비빔수제비

부산의 명물 비빔수제비!
잘 익힌 수제비를 매콤한 양념에 버무린 음식인데요.

쫄깃한 반죽과 매콤달콤한 양념이
매력적인 한끼랍니다!
1인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 중력분 조리법중력분 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
밀가루에 물, 소금, 식용유를 넣고 섞는다
반죽을 한덩이로 뭉친 후 냉장고에서 30분 이상 숙성시킨다
양배추와 오이는 얇게 채썬다
양념 재료를 섞어 양념장을 만든다
숙성된 반죽은 밀대로 밀어 얇게 핀다

밀대

끓는 물에 수제비 반죽을 뜯어 넣고 익힌다

수제비 반죽이 떠오르면 건져주세요

삶은 수제비는 찬물에 살짝 헹궈 물기를 뺀다

바겐슈타이거 스트레이너

수제비에 양념장을 넣고 버무린다
그릇에 비빔수제비를 담고 고명을 올려 완성한다

그릇

등록일 : 2022-10-27 수정일 : 2024-06-24

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