#어란요리 #정호영셰프의어란파스타 #엔초비요리 #엔초비어란파스타만들기 #어란엔초비

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

1,396

상품목록

강철새잎

#어란요리 #정호영셰프의어란파스타 #엔초비요리 #엔초비어란파스타만들기 #어란엔초비

어란요리 #정호영셰프의어란파스타 #엔초비요리

#엔초비어란파스타만들기 #고급진어란엔초비파스타

#어란 #숭어어란 #엔초비 #멸치젓갈 #엔초비파스타 #어란파스타

토요일은 밥이 좋아에서 정호영셰프가 하는

레스토랑에서 먹었던 어란파스타.

그걸 먹으려고 줄서기는 그렇고, 그래서 집에서

남아 있었던 엔초비를 넣고 만든

엔초비어란오일파스타를 만들었습니다.

오일파스타를 만들때에 들어가는 재료들에

토핑만 어란을 해 주고

간은 엔초비와 마늘허브소금으로만 해 준 간단한 오일파스타입니다.

하지만 비싼 파스타이기도 하지요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

숭어어란
40g 구매
엔초비
12g 구매
편마늘
2큰술 구매
바질가루
1작은술 구매
통후추
1작은술 구매
마늘허브 소금
1작은술 구매
레드페퍼홀
1큰술 구매
육수
4큰술 구매
파스타면
2인분 구매
파슬리가루
1작은술 구매
파마산치즈가루
1큰술 구매
미나리
3줄기 구매

노하우

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 육수 조리법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

올리브오일 듬뿍 넣고 편마늘, 레드페퍼홀, 바질가루, 엔초비, 통후추 갈아서 넣어 주고는 볶아 줍니다.

볶다가 마늘이 익으면 육수와 마늘허브소금을 넣어서 간을 맞춰 줍니다. 면수는 넣지 않습니다.

숭어어란입니다. 훈제같은 느낌의 어란이라서 익히지 않고 파스타 위에 올려 줄 예정입니다. 1인분에 한팩씩 호사를 누립니다.

팔팔 끓은 물에 소금 넣고 파스타 넣고는 삶아낸 파스타면을 엔초비오일소스에 투하합니다. 잘 볶아 줍니다. 간을 보고 부족하면 소금이 아닌 파마산치즈가루를 넣어서 맞춰 주시면 됩니다.

초록색이 필요해서 미나리 한줄기를 마지막에 넣어서 같이 섞어서 볶아 줍니다. 루꼴라도 있겠지만, 우리의 허브를 사용하시면 좋겠지요. 가장 루꼴라의 향과 맛을 내 주는 것이 미나리는 아니고 열무입니다. 열무 한두줄기를 넣어 주셔도 좋겠지요.

완성접시에 담아 줍니다. 그리고 파마산치즈가루와 파슬리가루를 뿌려 줍니다.

그 위에 어란을 차곡 차곡 올려 플레이팅을 해주고는 초록초록한 미나리를 올려서 마무리하면 엔초비어란오일파스타 완성입니다.
그 유명한 레스토랑 부럽지 않은 어란파스타가 되었습니다. 짭쪼름하면서도 올리브오일의 향이 나는 씹을수록 맛있는 엔초비어란파스타입니다.

엔초비파스타 관련 상품

등록일 : 2022-10-20 수정일 : 2023-04-04

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

댓글 0

#어란요리 #정호영셰프의어란파스타 #엔초비요리 #엔초비어란파스타만들기 #고급진어란엔초비파스타 #어란 #숭어어란 #엔초비 #멸치젓갈 #엔초비파스타

카스테라 맛보장 레시피

1

홈베이킹 대왕 카스테라 - 홈메이드 기념일 케이크 응용 2022.ver :)

깜연주

4.9(57)
2

노오븐 베이킹) 핫케이크 가루로 밥통카스테라 만들기

뽕림이

4.9(56)
3

핫케이크가루로 만든 밥솥카스테라 #노오븐베이킹

율맘써니

4.7(36)
4

기본 카스테라 만들기

epicer

4.9(33)

마늘볶음밥 맛보장 레시피

1

백종원 마늘볶음밥 만드는 법 간단 한 그릇 음식

뽕림이

4.9(52)
2

오동통 닭가슴살과 알싸한 마늘의 꿀 만남! 어딘가 이국적이야~닭마볶음밥★

스마트카라

4.9(21)
3

마늘볶음밥

편한식사

4.9(17)
4

깔끔한 맛, "마늘볶음밥"♪

서재인

4.9(13)

김치국 맛보장 레시피

1

시원한 김치국 끓이기

밥차리라

5.0(23)
2

어묵김칫국

여우줌마

5.0(16)
3

시원하고 칼칼한 김치국

815요리사랑

5.0(13)
4

시원한 묵은지 김치국♡

현이민이아빠

4.6(11)

마늘쫑무침 맛보장 레시피

마늘장아찌 맛보장 레시피

1

마늘장아찌

홍이네

4.7(55)
2

마늘장아찌 * 맛있고 쉽게 만들기.

키매

4.9(23)
3

매운 마늘 간장 장아찌

lee쉐프

5.0(16)
4

마늘장아찌

봉틀맘

4.6(14)

팬케이크 맛보장 레시피

1

노밀가루 바나나 팬케이크

일산댁생활백서

4.5(82)
2

핫케이크 가루로 입에서 살살녹는 수플레 팬케이크 쉽게 만들기

뽀유TV

4.9(33)
3

집에서 해먹는 수플레팬케이크!

마네키네꼬

4.8(28)
4

다이어트 요리, 바나나 팬케익 만들기

요리하는아가씨옆집그녀

4.8(21)

닭강정 맛보장 레시피

1

꿀마늘 닭강정(아이들 단골메뉴 찜♡♡)

비바스밥

4.9(94)
2

빠삭빠삭하게! 식어도 눅눅해지지 않는 두가지 맛 닭강정 만들기!

Oteq

4.8(49)
3

<간단요리>치킨너겟으로 닭강정 만들기

열려라쿡

5.0(27)
4

자꾸만 손이가는 달콤한 닭강정

뽕브라

4.9(26)

라떼 맛보장 레시피

1

편의점꿀조합으로 더 맛있는 음료 만들기! 편의점음료꿀조합모음 ♥

만개의매거진

5.0(18)
2

[식약처] 고구마라떼

식품의약품안전처

5.0(8)
3

눈코입 모두 달달해지는 블루베리라떼 만들기

우유자조금관리위원회

4.8(8)
4

홍차 시럽으로 홍차 라떼 만들기

김영미

5.0(7)

깐풍만두 맛보장 레시피

1

깐풍만두 전분가루 없이도 맛있는 소스만들기

고래언니

4.9(69)
2

중식의 대가 이연복 쉐프 깐풍만두 초간단 레시피

뽀유TV

4.9(66)
3

달콤짭쪼롬한 양념이 찰싹 달라 붙은 깐풍만두 만들기!

만개의레시피

4.8(39)
4

깐풍만두

시크제이맘

4.8(32)

백김치 맛보장 레시피

1

【쉽게쉽게】젓갈없이 깔끔한 백김치 만들기~

조밍키

4.9(68)
2

한정식집처럼 개운한 백김치 비법(백김치 담그는법)

김진옥요리가좋다

5.0(23)
3

감자로 국물만들어 더 맛있는 "백김치"

달콤스윗맘

4.9(20)
4

깔끔한 백김치 담궈보기

과일짱

4.2(9)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.