철분이 많은 선지 해장국 만들기 #두리문 #선지국 #해장국 #선지해장국 #국

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두리문

철분이 많은 선지 해장국 만들기 #두리문 #선지국 #해장국 #선지해장국 #국

맛있는 선지해장국을 만들어 봅니다.

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

선지
1그릇 구매
대파
1그릇 구매
다진 마늘
1숟가락 구매
데친 배추 우거지
1그릇 구매
고춧가루
2숟가락 구매
소고기 국거리용
300g 구매
집간장
3숟가락 구매
느타리버섯
1그릇 구매
청양 고추
2개 구매
무 깍둑썰기
1그릇 구매
소고기기름
조금 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소고기 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

조리순서Steps

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선지 한 팩.
국그릇을 2 그릇 정도
한 그릇 정도만 사용한다.
나머지는 냉동실로
**선지 칼로리 100g에 27kcal
데쳐 놓은 상태이지만 한 번 더 데친다.

끓는 물에 30초 정도 데친다.
한 번만 물에 헹궈 주고

물기를 뺀다.

***두태기름
한우의 콩팥 기름으로 불포화지방산으로 귀한 기름이다.
두태기름을 만들어 두고 사용하면 고소하고 풍미가 있는 맛을 낼 수 있다.
그러나 귀하고, 지금 구할 수 없다.
오늘은
그냥 한우의 기름을 이용하여 만들어 사용한다.
많이 만들었으면 냉동 보관을 하면 된다.
이런 두태기름으로는 순두부찌개, 육개장, 소고기국, 선지 해장국을 만들면 고소하면서 깊은 맛을 낸다.

볶으면 기름이 나온다

건더기는 버리고 기름만 사용한다.

무는 깍둑썰기로 준비한다.

소고기, 무를 넣어준다.

고춧가루를 넣어 볶아 준다.
고춧가루를 넣어 볶으면 색도 고와진다.

어느 정도 소고기가 익어지면

배추 우거지를 넣어 준다.

대파의 흰 부분을 넣어준다.
시원하고 개운한 맛을 내기 위해서

물은 건더기가 잠길 만큼 부어 준다.

집간장을 넣어준다.
센 불에서 끓이다가 중약불에서 30분을 끓인다.

느타리버섯을 넣어준다.

선지 한 그릇을 적당한 크기로 잘라 넣어 준다.

다진 마늘을 넣어 준다.

청양 고추 붉은색을 잘게 썰어 넣어준다.

센 불에서 끓이다가
중약 불로 20분을 끓인다.

두리문 완성된 선지 해장국이다.

선지해장국 관련 상품

등록일 : 2022-10-20 수정일 : 2024-01-03

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#선지해장국 #선지국 #우거지국 #해장국 #선지 #소고기국 #두태기름 #두리문

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