돼지등갈비로 바비큐립 만드는 법(BBQ Ribs)

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별바라기쿡방

돼지등갈비로 바비큐립 만드는 법(BBQ Ribs)

집에서 외식하는 기분 낼 수 있는 레시피 알려드립니다.
등갈비로 쉽게 만들 수 있는 바비큐립(BBQ Ribs) 레시피입니다.
푹 구웠더니 칼 없이도 쓰윽 뼈가 빠지더라고요.
촉촉하고 너무 맛있어요.
수제 바비큐 소스 발라서 훨씬 더 맛있습니다.
집에서 외식하는 분위기 만들어보세요.
가성비도 맛도 훨씬 좋습니다.

2인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

돼지등갈비
1팩 구매
머스터드
적당량 구매
소금
조금 구매
후추
조금 구매
타임
조금 구매
로즈메리
조금 구매

[바비큐 소스]

토마토케첩
1큰술 구매
우스터소스
2큰술 구매
꿀
2큰술 구매
갈색설탕
2큰술 구매
소금
1작은술 구매
다진마늘
1큰술 구매
식초
2큰술 구매
레몬즙
1큰술 구매

노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 황설탕 조리법

조리순서Steps

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저는 냉동 등갈비를 준비했습니다.
찬물에 3시간 이상 담가 핏물과 이물질을 제거해 줍니다.
물은 되도록 1시간마다 갈아줍니다.

냉동이 아닌 생등갈비를 사용하실 분은 물에 담글 필요 없이 깨끗이 세척해서 바로 사용하면 됩니다.

물기를 제거하고 근막을 제거해 줍니다.
칼로 끝부분을 살짝 들춰서 손으로 푹 찢으면 쉽게 떼어집니다.

먼저 한쪽에 접착제 역할을 할 머스터드를 적당량 발라줍니다.

그 위에 소금, 후추, 타임, 로즈메리를 살짝씩 뿌려줍니다.

뒤로 뒤집어서 동일하게 머스터드 바른 후 동일한 향신료들을 뿌려줍니다.

그리고 쿠킹 포일을 위아래로 덮어 사이드를 접어서 봉인해 줍니다.
예열된 오븐에 쿠킹 포일 감싼 고기를 넣고 220℃로 1시간 구워줍니다.
그리고 뒤집어서 180℃로 온도를 낮춰 1시간 추가로 더 구워줍니다.

오븐은 220℃로 15분 미리 예열해둡니다.

토마토케첩 2큰술, 우스터소스 2큰술, 꿀 2큰술, 갈색설탕 2큰술, 소금 1작은술, 다진마늘 1큰술, 식초 2큰술, 레몬즙 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요.

2시간 동안 구워진 고기를 꺼내서 쿠킹 포일 한쪽을 벗겨줍니다.
뜨거우니 조심해서 벗겨주세요.
그리고 먼저 뼈 안쪽에 양념을 듬뿍 발라줍니다.
오븐은 170℃로 15분 구워주세요.

15분 뒤에 그대로 한번 더 양념을 충분히 바른후 바로 뒤집어 고기 위에 양념을 듬뿍 발라줍니다.
같은 온도 170℃로 15분 구워줍니다.
양념은 조금 남겨주세요.

15분 뒤에 꺼낸 고기 위에 조금 남겨둔 소스를 촉촉하게 발라 그릇에 옮겨주세요.

추가로 감튀나 피클 준비해서 이쁘게 세팅하면 완성입니다.

바베큐립 관련 상품

등록일 : 2022-10-17 수정일 : 2022-10-18

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레시피 작성자About the writer

별바라기쿡방

https://blog.naver.com/1skykim

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요리 후기 2

chopink~♥ 2023-06-11 20:52:53

진짜.최고예요 다른것들은 된장냄새가 심한데.이건 진짜 맛나요

쉐프의 한마디2023-06-22 15:47:51

맛있게 드시고 기분 좋은 댓글 남겨 주셔서 너무 감사합니다. :)

두동맘 2023-07-27 16:55:06

너무 맛있어요!! 정말 잘~~ 먹었습니다. 감사합니다!!

쉐프의 한마디2023-11-13 11:32:43

어머나~ 맛있게 드셨다니 너무 좋네요. ㅎㅎ 감사합니다. :)

댓글 0

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