가을철 쭈꾸미 볶음

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빈티지홀릭

가을철 쭈꾸미 볶음

매콤 해서
입맛 돋구는 쭈꾸미 볶음
원기를 돋게 하는
가을 보양식 중 하나라죠~

원래 밥반찬 이었는데 맛있다고
술안주로 먹어 버렸네요 (ㅋㅋ)

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쭈꾸미
10마리 구매
미림
2스푼 구매
진간장
2큰술 구매
고추장
2큰술 구매
고춧가루
2.5큰술 구매
마늘
1큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
대파
적당량 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
양파
1/2개 구매
통깨
적당량 구매

노하우

▶ 쭈꾸미 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

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▶ 올리고당 조리법

▶ 대파 손질법

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▶ 청양고추 보관법

▶ 양파 손질법

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쭈꾸미 손질을 한다
내장과 눈을 떼어 내고
깨끗히 씻는다

쭈꾸미 손질법 레시피

끓는 물에 (미림 or 맛술)을
2스푼 정도 넣고
살짝 데치면 비린내를 잡을수 있다

쭈꾸미는 끓는 물에
들어갔다 바로 꺼내야만
질기지 않고
식감이 부드럽고
쫄깃해서 씹는 식감이 좋다

흐르는 물에 헹궈
체에 받쳐
물기를 제거한 상태

달군 팬에 모든 재료를
한데 넣는다

센불에 빠르게 볶아 주기

접시에 담는다

: 쭈꾸미를 데칠때 맛술을 넣어주면
비린내를 잡아주고
쭈꾸미를 살짝 데쳐서 볶으면
물이 안 생기고 식감이 부드럽고 쫄깃 해서 맛있어요

주꾸미볶음 관련 상품

등록일 : 2022-10-15 수정일 : 2022-10-17

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레시피 작성자About the writer

빈티지홀릭

요리 좋아하는 빈티지홀릭

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#쭈꾸미볶음 #쭈꾸미 #홈메이드 #양념 #술안주 #메인요리

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