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빈티지홀릭

가을철 쭈꾸미 볶음

매콤 해서
입맛 돋구는 쭈꾸미 볶음
원기를 돋게 하는
가을 보양식 중 하나라죠~

원래 밥반찬 이었는데 맛있다고
술안주로 먹어 버렸네요 (ㅋㅋ)

6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 쭈꾸미 손질법쭈꾸미 손질법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
쭈꾸미 손질을 한다
내장과 눈을 떼어 내고
깨끗히 씻는다

쭈꾸미 손질법 레시피

끓는 물에 (미림 or 맛술)을
2스푼 정도 넣고
살짝 데치면 비린내를 잡을수 있다
쭈꾸미는 끓는 물에
들어갔다 바로 꺼내야만
질기지 않고
식감이 부드럽고
쫄깃해서 씹는 식감이 좋다
흐르는 물에 헹궈
체에 받쳐
물기를 제거한 상태
달군 팬에 모든 재료를
한데 넣는다
센불에 빠르게 볶아 주기
접시에 담는다
팁-주의사항
쭈꾸미를 데칠때 맛술을 넣어주면
비린내를 잡아주고
쭈꾸미를 살짝 데쳐서 볶으면
물이 안 생기고 식감이 부드럽고 쫄깃 해서 맛있어요

등록일 : 2022-10-15 수정일 : 2022-10-17

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레시피 작성자About the writer

빈티지홀릭

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#쭈꾸미볶음#쭈꾸미#홈메이드#양념#술안주#메인요리
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