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음마디따

솔직히 간장양념 질릴때도 됬다..그럼? [매콤돼지갈비찜]

간장베이스의 돼지 갈비찜이 질려 [돼지 갈비찜 매콤 버전]으로 시도 !
4인분 90분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 돼지고기갈비 조리법돼지고기갈비 조리법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
[돼지갈비]를 1시간 이상 찬물에 담궈 핏기를 제거해줍니다.

- 잡내가 날 수 있어서 핏기를 제거하는 과정 필요해요.
- 중간중간 2~3번 물을 갈아주면 좋아요.

돼지갈비를 팔팔 끓는물에 10분정도 데친 후 지방과 불순물을 제거해주고, (진간장1/2컵, 맛술1/2컵, 설탕 4T, 물 자작자작 고기 잠길 정도) 넣고 30 ~ 40분 고기를 삶아줍니다.
(당근, 감자)를 취향 껏 준비하고

- 재료를 동글동글하게 다듬으면 잘 으깨지지 않고 좋아요.

감자와 당근을 중불에 10분 가량 익혀줍니다.

중불

(고추장2T, 고춧가루 3T, 다진마늘2T) 넣고 (대파, 양파) 넣어주고
약불로 졸여주기 시작합니다.

약불

우동사리는 선택사항이지만 넣으면 아주 맛있어요~

- 우동사리는 한번 삶아서 넣어줍니다.

(통깨) 살살 뿌려주면 완성 !
돼지 : 매콤해진 나 제법 기깔나요,,
팁-주의사항
우동사리, 떡사리 등 사리를 추가해서 먹으면 맛있어요 ~

등록일 : 2022-10-15 수정일 : 2022-10-17

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레시피 작성자About the writer

음마디따

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요리 후기 1

강수 2022-10-24 12:14:39

딱 적당히 간단하고 맛있네요!!! 우동사리대신 넓은 당면도 좋네요!! 

댓글 0
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#돼지갈비찜#매콤돼지갈비찜#매콤돼지갈비#돼지갈비찜레시피#매콤돼지갈비찜레시피
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