[식약처] 삼치튀김 & 타르타르소스

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[식약처] 삼치튀김 & 타르타르소스

삼삼한 급식 조리법을 소개합니다.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 삼치 손질법

▶ 계란 조리법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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재료를 준비한다.

삼치의 살과 가시를 분리한다.

키친타올로 삼치살의 핏기와 물기를 제거한 뒤 후추와 레몬즙을 뿌려 비린내를 제거한다.

볼에 튀김가루, 계란, 물, 식용유를 섞어 튀김옷을 만든다.

삼치에 튀김옷을 입힌 뒤 170℃ 기름에서 두 번 튀긴다.

삶은 계란, 홍고추, 청양고추, 양파를 다져 볼에 섞은 뒤 마요네즈와 레몬즙을 섞어 소스를 만든다

삼치 튀김에 타르타르소스를 곁들여 담는다.

: 타르타르소스에 피클 대신 홍고추와 청양고추를 넣어 매콤한 맛을 첨가해 나트륨을 줄일 수 있어요.

삼치튀김 관련 상품

등록일 : 2022-10-13 수정일 : 2022-10-14

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#식품의약품안전처 #마이나슈 #삼삼한밥상7권

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