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[식약처] 카카오 깜빠뉴

삼삼한 급식 및 건강한 간식 조리법을 소개합니다.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 버터 보관법

조리순서Steps

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재료를 준비한다.

버터를 제외한 모든 재료를 넣어 반죽하다가 버터를 넣어 최종까지 믹스한다. 믹스된 반죽에 속재료를 넣어 골고루 섞는다.

차 발효 30분 후 punch 후 35분 발효 시킨다

200g 분할 후 중간발효 20분 한다

중간 발효된 반죽은 둥글게 성형한다.

스프레이를 뿌린 후 덧가루를 묻혀 50분 동안 2차 발효 한다.

X모양 칼집을 주고 195℃ 12분 스팀 5초로 설정하여 굽는다.

: 바게트 반죽을 만들어 하루 동안 저온 발효시킨 파트 페레멘테를 활용해 건강빵을 만들었어요.

카카오깜빠뉴 관련 상품

등록일 : 2022-10-11 수정일 : 2022-10-11

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#식품의약품안전처 #마이나슈 #삼삼한밥상8권

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