[식약처] 곤약 가스

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[식약처] 곤약 가스

삼삼한 혼밥 조리법을 소개합니다.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 곤약 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 땅콩 손질법

▶ 땅콩 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 식용유 조리법

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재료를 준비한다.

냉동 곤약에 칼집을 낸 뒤 냄비에 조림 양념과 물(40㎖)을 함께 넣고 5분간 조린다.

팬에 채 썬 양파와 납작 썬 마늘을 넣어 3분간 볶다가 토마토 페이스트(30g)를 넣어 3분간 볶는다.

채소 육수(100㎖), 간장(10g), 설탕(3g), 발사믹식초(5g)를 넣어 3분간 끓인 뒤 체에 밭쳐 건더기를 걸러 내 소스를 만든다.

중간 불로 달군 마른 팬에 아몬드와 땅콩을 5분간 볶은 뒤 잘게 다진다.

조린 곤약에 통밀가루(45g)와 물(40㎖)을 섞은 반죽을 입힌 뒤 잘게 다진 견과류를 묻힌다.

중간 불로 달군 팬에 식용유(5㎖)를 두른 뒤 견과류를 묻힌 곤약을 넣어 앞뒤로 3~5분간 굽고, 그릇에 곤약가스를 올리고 ④의 소스를 곁들인다.

: 한 번 얼렸다 해동한 곤약을 사용하면 식감이 쫀득해요.
빵가루 대신 아몬드와 땅콩가루로 고소함을 더했어요.

곤약가스 관련 상품

등록일 : 2022-10-11 수정일 : 2022-10-11

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#식픔의약품안전처 #마이나슈 #삼삼한밥상9권

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