Name: 차돌숙주볶음 굴소스 활용 볶음 레시피
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 차돌박이 200g; 숙주 240g; 청양고추 약간; 홍고추 1개; 다진마늘 1.5큰술; 대파 1/3대; 굴소스 2큰술; 간장 1큰술; 올리고당 1/2큰술; 참기름 1큰술; 소금 조금; 후추 조금

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소소레시피

차돌숙주볶음 굴소스 활용 볶음 레시피

차돌박이는 지방함량이 높고 필수아미노산이 풍부해서 성장기 아이들에게 좋고 원기회복에 도움을 줘서 면역력이 부족한 분들께 추천한다고 해요
또, 연골성 지방을 함유하고 있어서 섬유질 채소와 함께 먹으면 콜레스테롤을 떨어뜨리는 효과가 있다고 알려져 있어요 섬유질채소 종류로는 상추, 부추, 파, 숙주등이 포함되요 그럼, 차돌숙주볶음은 쵝오의 요리 궁합 인거다 그죠?

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

차돌박이
200g 구매
숙주
240g 구매
청양고추
약간 구매
홍고추
1개 구매
다진마늘
1.5큰술 구매
대파
1/3대 구매

[양념장 재료]

굴소스
2큰술 구매
간장
1큰술 구매
올리고당
1/2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
소금
조금 구매
후추
조금 구매

노하우

조리순서Steps

숙주는 흐르느 물에 여러번 씻어 채반에서 물기를 제거해 주세요

숙주손질은 넓은 쟁반에 숙주를 담고 한웅큼 정도 잡고 살살 털어주면
껍질이 분리되서 아래로 떨어져요 그럼 껍질만 따로 버리면 끝~

준비한 야채들을 썰어 주세요

냉장고에 있는 야채는 얼마든지 추가 하셔도 되요 양파,버섯,당근 좋아하는 것 넣으세요

야채들 손질은 끝났으니 양념장 만들게요

굴소스는 나트륨 함량이 많아서 많이 사용하면 안되고 1~2스푼 정도가 적당하다고 해요

준비된 팬에 올리브유를 두르고 마늘을 볶아주세요

통마늘을 사용할경우 편으로 썰어 사용하면 되요 다진마늘을 사용하면 마늘기름을 내다가 빨리 타버릴 수도 있으니까 한눈 파시면 안됩니닷

은은하게 마늘향이 나기 시작하면 대파를 넣고 같이 볶아주세요

차돌숙주볶음 메인 재료인 차돌을 준비해요

지방이 하얀차돌모양이라서 차돌박이라고 하는데 지방이 너무 없는것보다 적당한 것이 고소하고 맛있다고 해요

차돌을 팬에 넣고 볶아주세요

숙주보다 차돌을 먼저 익혀주고 나중에 숙주를 볶아주세요

차돌을 볶을때는 한장한장 고기를 굽듯이
익혀주는게 식감이나 모양새를 위해서 좋아요

이제 마지막 재료 숙주를 넣어주세요

고기가 완전히 익었을 때 말고 70%~80% 정도 익었을 때 숙주를 넣고 볶아주세요 완전히 익은 상태로 볶게 되면 고기가 질겨 질 수 있어요

굴소스를 넣어 주세요
수분함량이 높은 나물이어서 오래 익히게 되면 질겨서 맛이 없어지니까 스피드 하게 볶아주세요

수분함량이 높은 나물이어서 오래 익히게 되면 질겨서 맛이 없어지니까 스피드 하게 볶아주세요

청양고추 넣고 한번 살짝 볶아주면 끝~

미열로도 숙주가 익을 수 있으니까 먹을 때를 생각해서 조금 덜 익혀 두는 것이 좋아요

: 집에 재료만 있다면 주말 냉털 레시피로 아주 훌륭한 반찬이 될거에요. 준비과정까지 10분 정도면 만들 수 있으니까 요린이도, 초보 자취러도 한번 도전해 보세요.
만약, 차돌이 없다면 불고기용 고기도 사용할 수 있어요 대신 불고기용고기는 핏물을 제거 한 후에 볶아주면 잡내가 없어 맛있게 먹을 수 있을거에요