Name: 쪽파김치지짐 만드는법- 딸에게#~ 묵은 파김치 요리
Ingredients: 파김치; 들기름1술; 고추장 1/2술; 설탕 1작은술; 다진마늘 1작은술; 김치국물 0.5컵; 된장 2술; 멸치 적당량

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노란장미

쪽파김치지짐 만드는법- 딸에게#~ 묵은 파김치 요리

재료Ingredients

[재료]

파김치
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들기름
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고추장
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설탕
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다진마늘
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김치국물
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된장
2술 구매
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노하우

맛나게 먹던 봄 쪽파김치

생선조림에 넣어 먹으려고

김치냉장고에 넣어둔 파김치

제대로 묵은 파김치가 되었네요`

멸치 듬뿍넣고 압력솥으로

쉽게 파김치지짐 만들었어요~

묵은 파김치

버릴게 하나도 없는 김치

지져 먹으면 밥도둑이랍니다.

총각김치,갓김치, 김장무김치

어느 김치도 맛나게 지짐이 됩니다.

쪽파김치지짐

묵은지 파김치 요리

묵은지 쪽파김치지짐 만드는법

쪽파김치, 들기름1술

된장2술, 고추장1/2술 , 설탕1작은술, 다진마늘1작은술

김치국물 반컵

서산 봄쪽파로 만들었던 쪽파김치

김치냉장고에 있던 묵은 파김치

양념 씻어내고

물에 담가두어요~

아직 무르지않고 새콤해요~

먹어보고

신맛은 거의 없어지면 건져 물기를 빼요~

압력솥에 들기름 한 술 넣어도 좋아요~

씻은 묵은파김치 담고

다듬은 대멸치 듬뿍~

된장에 고추장 조금 넣고~

맛난 김장김치 ,알타리김치.... 남은 김치국물

체에 걸러서 김치국물을 넣어요~

안 넣는 것보다 감칠맛이 더 좋답니다.

물 잘박하니 붓고

살뜨물이면 더 좋구요~

압력솥 추가 올라오면

불 줄여 5분 정도 두었다가 불 끄고~

압이 빠지면 뚜껑 열어요~

잘박하니 묵은파김치지짐

잘 물렀어요~

파김치는 아주 물르지는 않을 정도로~

맛을 보고

시면은 설탕 조금 넣고~

마늘도 조금 넣었어요~

안 넣어도 됩니다.

끓여서

잘박한 파김치지짐 완성~

파김치가 통통하고 짤닥막해서

자르지 않고 그냥 지졌어요~

오래전~

청주인가 충주인가~

연탄불 삼겹살 집에서

자신있게 내주던 쪽파김치찌개

처음 맛보고~ 오 쪽파김치로도 찌개를 끓이는 구나 했었다죠~

전 국물 잘박하게 지짐으로~

찌개와 찜의 중간 그 어디쯤~

진한 멸치의 구수함~

된장의 구수함~

고추장의 살짝 칼칼함

깊은 파김치의 맛이 어우러져

정말 맛나답니다.

어릴적엔 요런데 들어있는 멸치는 건져내고 먹었는데

이제는 멸치도 맛나네요~ㅎ

쪽파김치 는 파의 아릿함,양념 맛으로 먹고

잘 숙성되면 감칠맛으로 먹고

묵은지가 되면 양념 씻어내고 지져 먹으면 더 맛나고

김치는 버릴 게 없답니다.

뜨슨 쌀밥에

쪽파지짐 척 올려서 먹으면

입안이 개운~

은근~ 밥도둑이랍니다.

묵은 파김치요리

쪽파김치지짐 만들어보세요~

등록일 : 2022-09-29 수정일 : 2022-09-30

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레시피 작성자About the writer

노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

#쪽파요리 #파김치요리

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