Name: 늙은호박죽 만드는 2가지 방법/찬밥으로 호박죽만들기/찹쌀과 팥을이용해서(김진옥요리가좋다)
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 손질한 호박 470g; 찬밥 1공기; 물 800ml; 소금 1/2T; 설탕 2T; 손질한 호박 530g; 찹쌀 2/3컵; 팥 1/2컵; 물 1L; 소금 1/ 3.5T; 설탕 1/2+2T; 찹쌀가루 3T; 물600ml

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김진옥요리가좋다

늙은호박죽 만드는 2가지 방법/찬밥으로 호박죽만들기/찹쌀과 팥을이용해서(김진옥요리가좋다)

안녕하세요 김진옥입니다.
얼마전 시댁에서 얻어온...늙은호박으로 호박죽 만드는 법2가지
소개합니다.
예전에 단호박을 찬밥으로 호박죽 만든거 소개한것처럼요..
찬밥을 이용해서 만드셔도 좋고요~ 찹쌀과 팥을 이용해서 만드셔도 좋습니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료(찬밥으로 죽만들기)]

손질한 호박
470g 구매
찬밥
1공기 구매
물
800ml 구매
소금
1/2T 구매
설탕
2T 구매

[재료(찹쌀.팥을이용해서 죽만들기)]

손질한 호박
530g 구매
찹쌀
2/3컵 구매
팥
1/2컵 구매
물
1L 구매
소금 1/
3.5T 구매
설탕
1/2+2T 구매
찹쌀가루
3T 구매
물
600ml 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

***호박손질하는 방법 : 호박을 토막내어준후~ 호박씨를 수저로 긁어준후..껍질제거후...토막내어줍니다. 이렇게 손질한 호박을 냉동실에 넣고 필요할때마다 꺼내 자연해동후 호박죽 끓이면 됩니다~

**찬밥으로 호박죽 만들기
1. 손질한 호박470g을 전자렌지 6분 돌려준비합니다
전자렌지 대신 찜솥에 넣고 6~7분 삶아줘도 됩니다.

전자레인지

2. 전자렌지 돌린 호박을 믹서기에 넣고요~ 찬밥1공기(210g) 넣고요~물800ml 중 일부를 믹서기에 넣고 곱게 갈아준후~ 냄비에 부어줍니다.물800ml 중 믹서기에 넣고 남은 물 냄비에 부어준후~ 소금1/2T.설탕2T를 넣고 센불에서 끓으면 약불로 줄여 5분정도 저어주면서 끓이면 호박죽 완성입니다.

1. 찹쌀2/3컵은 씻어 물에 30분 불려줍니다.
팥1/2컵은 씻어줍니다.

찹쌀대신 맵쌀불려도 됩니다

2. 냄비에 씻은 팥을 넣고요...팥이 잠길정도의 물을 넣고 센불에서 3분 끓인후 찬물에 헹궈준후..다시 냄비에 부어준후~물600ml와 소금1/3T.설탕1/2T를 넣고요..
뚜껑덮고 센불에서 끓으면 중약불로 줄여 30~35분 국물이 거의 없어질때까지 끓여줍니다.
=> 이렇게 팥은 한번 삶은물을 버리셔야 떫은맛이 없어집니다.

3.손질한 호박530g을 전자렌지6분 돌려준후 믹서기에 넣고요 불린 찹쌀을 체에 받쳐준후 믹서기에 넣은후~ 물1L중 일부를 믹서기에 넣고 곱게 갈아줍니다~

4. 믹서기에 갈은거 냄비에 넣고요~ 물1L중 믹서기 갈때 넣고 남은 물 냄비에 넣어주시고요~
삶아놓은 팥 넣고요..소금1/2T.설탕2T를 넣고 센불에서 끓으면 약불로 줄여 15분 저어주면서 끓여줍니다. 농도가 맞으면 바로 드시고요~
저는 농도가 묽어서 시중에 파는 찹쌀가루3T를 물5T에 섞어 풀어준후..냄비에 넣고..
저어주면서 5분정도 더 끓여 호박죽 완성했습니다~
=> 마지막에 기호에 맞게 소금.설탕 추가하세요~
=> 호박죽 끓일때 농도가 맞지 않으면요..찹쌀가루를 물에 섞어 넣어 맞추면 됩니다.