홍가비리 유자 세비체 [와인안주추천]

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깨순이모

홍가비리 유자 세비체 [와인안주추천]

세비체는 해산물을 얇게 잘라 레몬 또는 라임즙에 재운 후 차갑게 먹는 음식이라고 합니다. 오늘은 지금 먹기 좋은 홍가리비로 세비체를 만들어봤어요
(블로그에 더 많은 레시피가 있어요 이웃 신청 환영해요^^)
https://blog.naver.com/mabuce

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

홍가리비
900g 구매
양파
1/2개 구매
레몬
1개 구매
토마토
1개 구매
유자청
4스푼 구매
식초
2스푼 구매
화이트와인
2스푼 구매
소금
1스푼 구매
물
2종이컵 구매

노하우

▶ 가리비 손질법

▶ 가리비 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 레몬 손질법

▶ 토마토 손질법

▶ 토마토 조리법

▶ 토마토 보관법

▶ 화이트와인 조리법

▶ 화이트와인 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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가리비 껍질에 붙은 이물질을 브러쉬로 깨끗하게 씻어줍니다

쿠킹브러쉬

가리비는 굵은소금 1스푼과 함께 해감시켜주세요
(약 1시간 정도)

굵은소금 1스푼

[만개특가]바겐슈타이거 버큄 믹싱볼 3pcs

가리비가 해감되는 동안 소스를 만들어줍니다
레몬껍질은 제스트로 사용할꺼라 필러를 이용해서 벗겨주세요

레몬1개

양파와 토마토는 다져서 준비하고 레몬제스트와 레몬즙을 넣어줍니다

양파1/2개, 토마토1개, 레몬제스트, 레몬즙

유자청 2스푼 넣어줍니다

유자청2스푼

식초도 2스푼 넣어주세요

식초2스푼

재료들을 믹싱해서 냉장고에 넣고 차갑게 해줍니다

이제 가라비를 찔 찜통을 준비해주세요

찜통에 종이컵 두컵정도의 물을 넣고 해산물 특유의 비린내 제거를 위해 화이트와인 또는 맛술을 2스푼 넣어줍니다

물 종이컵2컵, 화이트와인 2스푼

가리비를 넣고 중불로 10분정도 삶아줍니다

중불

가리비가 입을 쩍! 벌리고 있어요
이러면 다 익은 겁니다 ^^
만들어둔 소스 뿌려주면 완성!

플레이팅은 파마산 치즈로 마무리 해보세요!

: 홈파티할때 에피타이저로 너무 좋은 요리입니다
유자청과 레몬제스트가 너무 상큼해 입맛 돋구는 느낌이에요
앗! 그리고 파마산 치즈는 무조건 넣어 드세요!!!!
치즈 풍미와 해산물이 너무 잘 어울리네요

홍가리비유자세비체 관련 상품

등록일 : 2022-09-18 수정일 : 2023-03-23

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아하는 깨순이모입니다^^

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