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하이디랑

김밥 옆구리 안터지게 만드는 꿀팁 분홍소세지 묵은지김밥 황금레시피 - 도시락메뉴

속재료 꽉꽉 채운 김밥 너무나도 맛있지요.
그런데 속재료 많이 넣으면 영락없이 김밥 옆구리가 터져버리더라구요.
김밥 옆구리 절대 안터지게 만드는 꿀팁 알려드릴께요.
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 김 보관법김 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법

동영상

조리순서Steps
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분홍소세지 묵은지김밥 만들 재료 준비했어요.
저는 그린빈스 넣었지만 오이나 시금치 넣으셔도 좋아요.
(오이는 채썰어서 소금 0.5큰술, 설탕 1큰술, 식초 2큰술 넣고 10분간 절인 후 물기를 꽉 짜서 넣으면 맛있어요.
시금치는 데친 후 물기 짜서 참기름, 소금 넣고 조물조물 무쳐서 넣으면 됩니다.)
계란은 사진상으로는 5개이지만 6개 사용했어요.
뜨거운 밥 3공기에 참기름, 참깨 각각 2큰술씩 넣고 소금 2꼬집 넣은 후 잘 버무려주세요.
밥은 완전히 식혀주세요.
뜨거운 밥으로 김밥을 말면 김이 쪼그라들어서 못난이김밥이 되기쉬워요.
1. 묵은지는 물에 세 번 헹군 후 물기를 꽉 짜주세요.
2. 길게 쭉쭉 찢어줍니다.
3. 설탕, 참기름 1큰술씩 넣고.
4. 조물조물 무쳐서 준비합니다.
당근은 채썬 후 중불에서 후라이팬에 참기름 1큰술 두르고 볶다가 소금 톡톡 뿌리고 완전히 익도록 볶아줍니다.

후라이팬

중불

분홍소세지는 도톰하게 썰어서 중불에서 후라이팬에 참기름 1큰술 두르고 펼쳐놓아요.
설탕 1큰술 뿌린 후 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주세요.

후라이팬

중불

중불에서 후라이팬에 참기름 1큰술 두르고 그린빈스 넣고 소금 톡톡 뿌린 후 살짝만 볶아서 파릇한 색감을 살려줍니다.

후라이팬

중불

계란 6개에 소금 2꼬집 넣고 잘 풀어주세요.
1. 약불에서 후라이팬을 따끈하게 예열해주세요.
2. 참기름 1큰술 넣어주세요.
3. 계란물을 한 국자 넣고 계란지단 표면이 보송보송해졌을때 뒤집지말고 접시에 옮겨주세요.
4. 계란 6개로 지단 3장 만드시면 됩니다.

후라이팬

약불

1. 도마 위에 김의 거친 부분이 위로 향하게 올리고 김 반장을 더 올려서 김을 길게 해주었어요.
2. 위생장갑 끼고 밥 한공기 분량을 덜어서.
3. 김 한장 크기 정도로 밥을 얇게 펼쳐주세요.
위생장갑 끼면 밥알이 들러붙지않아서 밥을 잘 펼수가 있어요.
밥 위에 계란지단 올려주세요.
계란지단 위에 당근, 그린빈스, 소세지, 묵은지 순으로 올려줍니다.
1. 계란지단을 말고.
2. 김밥을 말아주세요.
3. 참기름을 김밥에 쓱쓱 발라줍니다.
4. 칼로 톱질하듯 슬근슬근 썰어주세요.
계란지단으로 속재료를 말아주면 재료에서 나오는 수분이 계란지단 안에 가두어져서 김밥 옆구리가 터지지않아요.
분홍소세지와 묵은지와의 조합이 참 맛있는 김밥입니다.
팁-주의사항
밥은 완전히 식힌 다음에 김밥을 말아야 되고 김밥 속재료를 계란지단으로 한 번 말아준 후 김밥을 말아야 터지지않아요.

등록일 : 2022-09-02 수정일 : 2022-09-02

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레시피 작성자About the writer

하이디랑

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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#묵은지김밥#분홍소세지김밥#도시락#김밥안터지게#김밥
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