매콤하고 맛있는 오징어덮밥 만들기

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요리하는러라

매콤하고 맛있는 오징어덮밥 만들기

매콤달콤한 양념장에 들들 볶은 오징어~ 국물 넉넉하게 만들어 전분물 휘릭 둘러주면 오징어 덮밥이 뚝딱이에요으

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오징어
2마리 구매
양파
1개 구매
대파
1대 구매
전분가루
3스푼 구매
물
4스푼 구매
밥
2인분 구매

[양념(밥숟가락 계량)]

고추장
3.5스푼 구매
고춧가루
4스푼 구매
간장
2스푼 구매
설탕
1스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
맛술
1스푼 구매
물엿
1.5스푼 구매
후추
약간 구매
참기름
1스푼 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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먼저 레시피 분량의 재료를 섞어 양념장을 만들어 주세요. 고춧가루가 들어가는 양념장은 미리 만들어 둘수록 텁텁함이 사라지니 여유가 된다면 전날 만들어 주면 좋아요

양파는 너무 굵지 않게 채 썰고 대파는 길이로 4등분한 다음 양파와 비슷한 크기로 잘라 줍니다

오징어는 깨끗하게 씻어 몸통과 다리를 분리한 후 질깃하게 씹히는 껍질을 벗겨 주었어요. 껍질은 몸통 아래쪽에 칼집을 슬쩍 낸 다음 키친타월로 밀어주면 쉽게 벗겨져요

볶으면서 크기가 줄어들기 때문에 너무 작지 않게 썰어요

오징어 몸통의 안쪽에 x 자로 칼집을 낸 다음 반 갈라 두툼하게 썰고 다리도 먹기 좋은 크기로 잘라 줍니다

이어 전분 가루 3에 물 4 스푼을 섞어 전분
물을 만들어 두고 물 한 컵 준비하면 재료준비는 끝! 볶는 건 10분도 안 걸려요

중강불

중강불로 달군 웍에 식용유 한 스푼을 두르고 오징어와 양파를 넣어 볶다가 오징어의 겉면이 하얗게 익으면 양념과 물 한 컵을 넣고 섞어 줍니다

중앙까지 보글보글 끓으면 대파를 넣고 뒤섞은 후 간을 보세요

싱거우면 간장이나 소금을 더 넣어요

간을 맞추었다면 한 손으로 전분물을 둘러 넣으면서 다른 손으로 재빨리 저어주면 끝

전분이 가라앉아 있다면 다시 섞어서 부어요

참기름 한 스푼 넣어 마무리 합니다

따끈한 밥에 올려 야무지게 비벼 드세요~ 매운 것을 좋아하면 청양 고춧가루나 고추를 함께 볶아도 좋답니다.

오징어덮밥 관련 상품

등록일 : 2022-08-31 수정일 : 2022-08-31

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

sns

요리 후기 1

teng092 2023-07-08 19:12:08

맛나요 맛나 ~~~^^ 자주 해먹을꺼 같아요

댓글 0

#오징어덮밥 #덮밥 #한그릇요리

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