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예쁜나무숲

새우 애호박볶음 만들기

해산물을 좋아하는 식구들 취향으로 인해 우리 집 냉동고 한켠에는 칵테일 새우를 늘 쟁여놓곤 하는데요.
오늘은 주문한 칵테일 새우가 도착하여 애호박과 함께 새우 애호박볶음을 준비했어요.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
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▶ 칵테일새우 보관법칵테일새우 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
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▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
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▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 세척한 애호박을 반달 모양으로 자른 다음
고운 소금 0.5숟가락을 넣고 10분간 절궈주세요.
애호박을 소금에 절이지 않고 바로 볶아도 관계없지만 애호박을 그냥 볶았을 때 물컹한 애호박 식감을 식구들이 좋아하지 않아 소금에 살짝 절여 물기를 제거한 다음 볶아줄 거예요.
새우를 씻어 물기를 제거한 다음 맛술 1, 소금 2 꼬집을 넣어 새우 밑간을 해주세요.
양파는 슬라이스로, 대파는 송송 잘라주고 고추는 어슷썰기를 해주세요. 칼칼한 맛을 좋아해 고추를 준비했는데 고추는 빼도 관계없어요.
소금에 절인 애호박의 물기를 손으로 꼭 짜서 제거해 주세요.
예열한 팬에 들기름(or 참기름) 2숟가락을 넣은 다음 다진 마늘 0.5숟가락을 넣어 마늘향이 나도록 볶아주다가
이어서 대파와 양파를 함께 넣고 양파가 투명해지도록 볶아주세요.
양파가 투명하게 볶아지면 애호박과 칵테일새우를 넣은 다음 새우가 빨갛게 익을 때까지 볶아주세요.
이때 부족한 간은 소금으로 조절해 주세요.
마지막으로 청양고추와 홍고추를 넣어 섞은 다음 불을 꺼주세요. 매콤한 맛을 좋아하는 식구들을 위해 청양고추를 넣어주었는데 고추는 생략해도 관계없어요.
고소함을 더해줄 통깨로 마무리해 주세요.
평소에 새우 없이 애호박볶음으로도 즐겨 먹지만 오늘은 칵테일 새우가 들어가 훨씬 더 풍성하고 맛있는 새우 애호박볶음이 되었어요.

등록일 : 2022-08-27 수정일 : 2022-08-29

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레시피 작성자About the writer

예쁜나무숲

소박하고 평범한 삼시세끼 울집 밥상이지만 맛있게 먹고 행복해하는 식구들을 위해 오늘 메뉴도 고민해봅니다. https://m.blog.naver.com/kmk120200

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