[국물요리] 시원함의 끝판왕 콩나물오징어국

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[국물요리] 시원함의 끝판왕 콩나물오징어국

따뜻하고 시원한 국물이 생각나는 요즘입니다. 콩나물과 무, 오징어가 들어간 콩나물오징어국 한 그릇이면 원기보충도 되고 다가오는 가을을 맞이할 수 있습니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[콩나물오징어국 재료]

물
2L 구매
오징어
1마리 구매
멸치
10마리 구매
다시마
1개 구매
무
100g 구매
콩나물
150g 구매
대파
약간 구매
청양고추
2개 구매
고춧가루
1큰술 구매
새우젓
1/2큰술 구매
멸치액젓
1.5큰술 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

조리순서Steps

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물 2L에 똥을 뺀 멸치 10마리를 다시 팩에 넣고 다시마 1개를 넣고 끓인다. 물이 끓으면 15분 끓이고 멸치와 다시마를 건져낸다. 육수가 완성된다.

센불

먹기 좋은 크기로 자른 무 100g을 넣고 새우젓 반 큰술을 넣는다.

중불

물이 끓을 때 불순물들이 올라오는데 제거해 주면 더욱 깔끔한 국물 맛을 느낄 수 있다.

무가 익기 시작하면 깨끗이 씻은 콩나물 150g을 넣고 10분 끓인다. 콩나물은 뚜껑을 열어 놓은 상태로 끓인다. 대파 약간 청양고추 2개를 넣는다.

10분 뒤 콩나물이 다 익으면 고춧가루 1큰술을 넣는다. 멸치 액젓 1.5큰술을 넣는다.

마지막으로 오징어 1마리를 잘라서 넣는다.

5분 끓이면 완성된다.

: 밥과 말아먹어도 좋고 따로 국물만 먹어도 맛있습니다. 끓이기도 쉽고 무엇보다 무와 콩나물이 들어갔기 때문에 시원함이 최고입니다.

콩나물오징어국 관련 상품

등록일 : 2022-08-27 수정일 : 2022-08-29

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