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유니맘

잡채 황금레시피 불지 않는 잡채 만들기 꿀팁 추석 명절 대표 메뉴

추석 명절이 곧 다가오는데요 대표적인 명절 음식인 잡채 황금레시피를 소개합니다
불지 않게 만드는 꿀팁도 전해드려요:)
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 돼지고기등심 손질법돼지고기등심 손질법
▶ 돼지고기등심 조리법돼지고기등심 조리법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 황설탕 조리법황설탕 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
가장먼저 당면 300g을 찬물에 담가 40분 정도 불려주세요
야채들은 채 썰어 놓고 느타리버섯은 밑동을 잘라내어 하나씩 뜯어 놓아요
부추는 깨끗히 씻어서 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요
잡채용 돼지고기 200g을 간장 1, 설탕 0.5, 맛술 1, 다진마늘 1, 후추 톡톡 뿌려서 잠시 재어 놓아요
부추를 제외하고 채를 썰어 놓은 야채들을 소금 약간 넣어 순서대로 기름에 볶아주세요
흰색의 야채부터 진한색의 야채 순서로 볶아줍니다
마지막으로 고기도 볶아주세요
야채와 고기를 볶을 때에는 센불에 빠르게 볶아냅니다
다 볶은 야채와 고기를 넓게 펼쳐서 한김 식혀 주세요
야채와 고기를 볶은 팬에 그대로 당면을 삶아주세요
물 2.5컵, 간장 6, 황설탕 3, 맛술 3, 기름 2, 굴소스 0.5
넣고 바글바글 끓여줍니다
물이 끓으면 불려 놓았던 당면을 넣고 졸이듯이 삶아주세요 국물이 없어질때까지 삶아줍니다
물이 졸아들고 당면이 다 익었다면 맛을 보고 입맛에 맞게 부족한 간을 더해주세요
간이 맞으면 불을 끄고 곧바로 참기름 3큰술 정도 넣어 잘 섞어서 불지 않도록 면을 코팅시켜줍니다
당면이 뭉쳐있다면 가위로 먹기 좋고 무치기 좋게 두세번 잘라요
뜨거운 열기가 가시기 전에 부추를 넣고 섞어주세요
부추는 열기만으로도 충분히 숨이 죽는답니다
다음으로 볶아 놓았던 야채들을 전부 넣고 참기름 2큰술 뿌려서 재료들이 잘 섞이도록 무쳐주세요
마지막으로 통깨 듬뿍 넣고 잘 섞어 마무리해 줍니다
팁-주의사항
당면을 삶을때 만약 당면이 다 익었는데 물이 많이 남아있으면 당면만 건져내 주고 반대로 당면이 익지 않았는데 물이 다 졸아들었다면 물을 추가로 약간 넣어서 당면이 완전히 익을때까지 졸여주세요
그 후에 마지막 간을 맞춰주시면 됩니다

등록일 : 2022-08-26 수정일 : 2022-08-26

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레시피 작성자About the writer

유니맘

맛있는 요리 레시피를 소개합니다:)

포토 리뷰 1
요리 후기 2

laggard 2022-09-01 14:27:00

첨 해봤는데 넘 맛나네요ㅋ 집에 고기가 없어서 있는 재료로만 했는데 그래도 맛있어요~ 아이도 잘먹구요ㅎ 

쉐프의 한마디2022-09-01 19:49:41

만드신 잡채 너무 맛있어 보여요~ 사진 후기 감사합니다:)

진강맘 2022-08-29 21:48:21

이번 추석에 잡채 해보려고 하는데 잡채 불리는 시간은요? 

쉐프의 한마디2022-08-30 09:13:46

찬물에 40분 정도 불려주세요~!

댓글 2
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#잡채#추석음식#명절음식#면요리#잡채황금레시피#불지않는잡채
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