바삭하고 촉촉한 홈메이드 카레돈까스 만드는 법

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김만개

바삭하고 촉촉한 홈메이드 카레돈까스 만드는 법

집에서 직접튀겨 신선하고 바삭한 돈까스와, 영양만점 채소넣고 푹~끓인 카레까지 더하면 말이 필요없죠! 저는 일본카레 골든커리를 사용했지만 일반 시판카레 취향껏 대체하여 사용하셔도 돼요~ 맛있게 만들어 드세요!

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고형카레
1/2개 구매
감자
2~3개 구매
양파
2개 구매
당근
1개 구매
돼지고기 등심
200g 구매
돼지고기 등심
7장 구매
달걀
2개 구매
밀가루
1컵 구매
빵가루
2~3컵 구매
후추
조금 구매
소금
조금 구매
물
3컵 구매
식용유
적당량 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 돼지고기등심 손질법

▶ 돼지고기등심 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 빵가루 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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*돈까스 만들기*
정육점에서 돈까스용 돼지고기를 살 때, 고기에 칼집을 다 내서 주시지만 저는 얇은 돈까스를 선호해서 더 두들겨 줬어요. 돈까스 두께 취향에따라 생략가능한 과정입니다.

돼지고기 등심(돈까스용) 7장

돼지 잡내를 없애기 위해 간단하게 고기 앞뒤로 후추를 뿌리고 밑간으로 소금을 조금 뿌려주세요

후추,소금 조금

고기 앞 뒤로 밀가루를 살짝 묻혀주세요.

밀가루 1컵

너무 두껍게 묻히지 마시고 살짝 털어주듯이 묻혀주세요

달걀물도 앞 뒤로 입혀주세요.

달걀2개

마지막으로 빵가루를 손으로 꼭꼭 눌러가며 앞 뒤로 꼼꼼하게 입혀주세요.

빵가루 2-3컵

양파는 결대로 썰어주세요.

양파2개

감자와 당근을 한입크기로 썰어주세요.

감자2~3개, 당근1개

모서리를 둥글게 깎아주시면, 재료를 볶다가 부서지는 일이 적어져요. 귀찮으시다면 pass!

식용유를 2큰술 정도 두른 팬에 양파가 갈색빛이 돌때까지 볶아주세요.

식용유 2T

양파를 먼저 오래볶아주면 카레풍미가 더 좋아진대요.

그다음 돼지고기에 후추를 넣고 볶아주세요.

돼지고기 등심(카레용)200g

감자와 당근을 다 넣고, 감자가 투명해질때까지 볶아주세요

물 3컵을 붓고 끓여주세요.

물3컵

물이 끓어오르면 카레를 나눠서 넣고 녹여주세요.

저는 고형카레를 사용했어요. 물에 따로 개지않아도 금방 잘녹더라구요. 카레는 취향껏 사용하시면 됩니다!

약불에서 저어가며 좀 더 끓여주면 완성!
카레가 너무 뻑뻑하다 싶으면 물을 조금씩 넣어가며 농도를 조절해주세요

마지막으로 충분히 달군 기름에 돈까스를 튀겨주면 밥먹을 준비하시면 됩니다.

돈까스가 얇아서 많은 기름이 필요하지 않아 좋아요. 에어프라이어 사용도 가능하지만, 개인적으로 직접 기름에 튀겨먹는게 더 맛있더라구요.

밥담고, 카레얹고 마지막으로 돈까스 올려주면 완성입니다!

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등록일 : 2022-08-17 수정일 : 2022-08-17

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김만개의 내맛대로 레시피

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#돼지고기 #카레 #한그릇음식 #홈메이드 #영양식 #돈까스

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