[양배추 구이] 양배추 스테이크 만들기

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당근마눌

[양배추 구이] 양배추 스테이크 만들기

달큰한 양배추를 좋아하는 당근마눌은 양배추 스테이크 맛이 무척 궁금해지더라고요. 재래시장 가서 양배추 한 통 낑낑거리며 들고 와서 양배추 스테이크 만들어 봤답니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[가니쉬]

노하우

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 방울토마토 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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양배추 1/4 크기를 2cm 두께로 잘라 줍니다.

양배추가 분리되지 않게 이쑤시개를 이용해 2-3군데 찔러 놓습니다. 가운데 심부분은 잘라 버립니다.

양배추를 찬물에 10분 정도 담가둡니다. 담가 둔 양배추를 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 빼줍니다.

양배추 스테이크와 함께 먹을 야채를 준비합니다. 당근마눌은 방울토마토, 새송이버섯, 파프리카, 양파, 대파, 마늘을 준비했습니다. 야채는 집에 있는 야채를 활용하세요.

야채를 적당한 크기를 잘라 줍니다.

양배추에 물기를 잘 털어준 후에 팬에 올리브유를 넉넉히 둘러 양배추를 중불에서 구워줍니다. 양배추에 물기가 많으면 기름이 엄청 튀니 물기를 종이타월 등으로 잘 제거해 주세요.

양배추 한 면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 소금, 후추를 뿌려 줍니다. 소금은 아주 넉넉하게 뿌려 주세요. 양배추를 뒤집을 때 모양이 잘 흐트러지니 되도록이면 한 번만 뒤집으세요.

양배추가 적당히 익으면 버터를 넣어 버터를 양배추 위에 끼얹어 줍니다.

불을 끄고 양배추 스테이크에 파프리카가루나 파슬리가루가 있으면 뿌려 줍니다. 없으면 생략!!!

양배추 구운 팬에 마늘, 양파, 방울토마토, 새송이버섯을 넣고 볶아 줍니다. 기름이 부족하면 올리브유를 추가!!!

간장, 굴소스, 후추를 넣어 간하고 대파와 파프리카를 넣어준 후에 불을 끕니다. 가니쉬 간을 짭짤하게 해주세요.

두 번째 굽는 양배추는 양배추 한번 뒤집은 후에 야채까지 넣고 한 번에 해보았습니다. 양배추와 야채를 굳이 따로 조리하지 않고 한 팬을 이용하는 게 더 편하더라고요. 버터 넣고 야채 부분에만 간장, 굴소스 넣어 잘 섞어 주었답니다.

두 번째 구운 양배추 스테이크에는 파프리카 가루를 야채에 넣어 보았답니다 ㅎㅎ

양배추스테이크 관련 상품

등록일 : 2022-07-29 수정일 : 2022-08-03

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#양배추 #양배추구이 #채식 #다이어트 #건강식

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