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사계절 밥상

잔멸치 볶음. 딱딱하지 않고 바삭하게.

딱딱하지 않고 바삭하게 만든 국민 밑반찬 멸치볶음입니다.
6인분 이상 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 잔멸치 손질법잔멸치 손질법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 조청 조리법조청 조리법
▶ 마요네즈 조리법마요네즈 조리법
▶ 마요네즈 보관법마요네즈 보관법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
통마늘은 슬라이스 합니다. (간 마늘도 좋아요)
꽈리고추는 가위로 1~2번 잘라 주세요.
잔멸치는 부스러기를 털어 냅니다.
볼에 간장 1T, 맛술(미림) 2T, 조청 3T (물엿이나 올리고당도 가능), 마요네즈 1T 듬뿍, 들기름 1T로 볶음 양념 만듭니다.
팬에 기름 두르고 멸치를 바삭하게 볶아 주세요. *부스러기를 먼저 털었기 때문에 덜어놓을 필요는 없어요.
볶아지면 마늘과 꽈리고추 볶다가 간장 양념장 넣고 볶아 주세요.
볶아지면 통깨와 들기름으로 완성합니다.
팁-주의사항
*멸치를 먼저 볶으면 부스러기를 털어내야 하는데 먼저 부스러기를 털어내고 볶으면 팬 바꿀 필요없고 빠른 시간안에 만들수 있어요.

등록일 : 2022-07-17 수정일 : 2022-07-18

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요리 후기 1

권정자 2022-07-31 19:42:34

오늘멸치 볶음은 맛이있어요 특히 멸치를 볶다가 부스러기를 다시털어내는 조금은 번거로움을 건너띄니 좋았어요~ 감사합니다 

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