Name: 빨간맛 콩나물무침 매콤하고 고소해요 쉬워요
Total time: 10 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 콩나물 1봉; 꽃소금 1/3T; 대파 1T (잘게 썬); 다진마늘 1/2T; 국간장 1T; 맛소금 1꼬집; 깨소금 1T; 들기름 1T (또는 참기름); 고추가루 1T

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상콤달콤

빨간맛 콩나물무침 매콤하고 고소해요 쉬워요

아이가 어릴 땐 매운게 먹고 싶어도 항상 하얀 콩나물 무침만 했는데 이젠 먹고싶은대로 매콤하게 무쳐 먹을 수 있어 좋네요
매콤하고 고소하고 아삭한 콩나물 식감이 너무 좋아요

3인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

콩나물
1봉 구매
꽃소금
1/3T 구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

대파는 잘게 썰어 준비해주세요
저는 어슷썰어둔 게 있어서 그냥 사용했는데 잘게 썰어 1T 준비하구요
통깨는 으깨서 준비해주세요
통깨로 넣을 때보다 고소한 맛이 배가돼요

물에 꽃소금 1/3T를 넣고 끓인 후 세척한 콩나물을 넣고 데쳐주세요
오래 데치지 말고 콩나물이 고소한 냄새가 나면 꺼주시면 돼요
불의 세기에 따라 다르지만 대략 3분정도만 데치시면 됩니다

물 양은 콩나물이 살짝 잠길듯 말듯 할 정도로 넣으시고 팔팔 끓으면 윗쪽도 잘 익도록 중간에 한 번씩 저어주세요

데친 콩나물은 찬물에 헹구지 않고 체에 받쳐 물기를 뺀 후 양념을 해주세요

국간장 1T, 고추가루 1T, 다진마늘 1/2T, 대파 1T, 깨소금 1T를 넣고 참기름과 들기름을 반씩 넣어주세요
둘 중 한 가지 밖에 없다면 한가지만 넣으셔도 돼요

헹구지 않기 때문에 데친 물의 소금 간이 베어있는데요
짠맛이 많이 나면 국간장 양을 줄여줍니다

조물조물 무쳐 간을 본 후 싱겁다면 맛소금 한 꼬집 넣어 간을 맞춰주시면 매콤하고 맛있는 콩나물무침 완성입니다^^

: 콩나물을 데칠 때는 끓는 물에 데치면 시간도 단축되고 아삭한 맛이 살아 좋아요
데친 후 물에 헹구지 않기 때문에 물의 소금간이 콩나물에 배어있어 콩나물의 간을 본 후 국간장과 소금간을 하세요
통깨로 넣어도 좋지만 깨소금으로 넣으면 더 고소하고 참기름만 넣는 것보다 들기름을 같이 넣으면 더 좋더라구요

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등록일 : 2022-07-15 수정일 : 2022-07-15

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레시피 작성자About the writer

상콤달콤

맛있는 집밥으로 행복한 하루. https://m.blog.naver.com/eh4sj

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