밥 한공기 뚝딱 시래기된장지짐 시래기나물

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쌀코지일흔집밥

밥 한공기 뚝딱 시래기된장지짐 시래기나물

은근 맛을 내기 힘든 메뉴 중 하나인 시래기된장지짐. 포스팅을 하면서 이게 정확한 이름이 뭐였더라 하면서 그냥 집에서는 시래기 찌져 논 거...라는 명칭으로 불렸던 아이인데요ㅎㅎ 여튼 쉽고 맛있는 은근 밥도둑 시래기된장지짐을 만들어 봤어요.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

시래기
1단 구매
멸치
10개 구매
다시마
1조각 구매
표고버섯
2개 구매

[양념]

된장
1.5스푼 구매
식용유
1스푼 구매
콩가루
2스푼 구매
들깨가루
2스푼 구매
간마늘 작은
1스푼 구매

[재료]

청양고추
2개 구매
고추
1개 구매
양파
1/2개 구매
부추
3줄기 구매
홍고추
1개 구매

노하우

▶ 시래기 손질법

▶ 멸치 손질법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

조리순서Steps

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시래기는 물에 소금을 살짝 넣고 부드럽게 삶아 낸다.

멸치, 다시마, 표고버섯을 넣고 육수를 우려 둔다. 육수가 우러나면 멸치와 다시마는 건져 내고 표고버섯은 썰어서 다시 육수에 넣는다.

된장 1+1/2스푼, 식용유 1스푼, 콩가루 2스푼, 들깨가루 2스푼, 간마늘 1작은스푼, 청양고추 2개 잘게 총총 썬 거, 그냥 고추 1개 잘게 총총 썬 거, 양파 반개 채 썰어 넣는다.

시래기나물의 힘이 빠지도록 조물조물 무친다.

육수에 무친 시래기를 넣고 졸인다.

마지막으로 홍고추랑 부추로 마무리

: 맛있는 시래기나물이 되려면 미리 조물조물 시래기를 무쳐야 해요. 그래서 시래기나물에 미리 양념이 되어서 졸여서도 맛있답니다.

시래기된장지짐 관련 상품

등록일 : 2022-07-14 수정일 : 2022-07-15

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레시피 작성자About the writer

쌀코지일흔집밥

저염 저당 쌀코지 발효 식단을 소개하고 있어요.

요리 후기 1

오기♥️ 2022-08-03 20:04:49

맛있어요.

댓글 0

#시래기 #시래기된장 #시래기나물 #시래기된장지짐

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