찜닭, 간장 닭볶음탕, 맛 보장 안동찜닭 양념, 복날음식

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평안해의작은부엌

찜닭, 간장 닭볶음탕, 맛 보장 안동찜닭 양념, 복날음식

찜닭 하면 뭔가 전문점에 가서 먹어야 할 거 같지만
양념 비율만 맞춰서 만들면 맛이 괜찮더라구요. ㅎㅎ
찜닭 양념장 이대로만 만들어 보세요. 맛있어요.
양념장 만들어서 한 번에 붓고 만들었더니
훨씬 간편하네요^^
지치기 쉬운 여름에 몸에 좋은 복날 음식
맛있게 드시고 건강 챙겨보세요~

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭
1kg 구매
양파
1/2개 구매
감자
1개 구매
고구마
1개 구매
당근
1/4개 구매
대파
1대 구매
페페론치노
10개 구매
납작당면
60g 구매

[양념]

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 흑설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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닭은 1kg 준비했구요.
뼈 사이 내장은 제거하고

닭 1kg

찬물에 담가 핏물을 제거해 주세요.

닭의 핏물을 빼는 동안 채소를 손질해 줍니다.
감자, 고구마, 당근을 준비했구요.

양파 반개, 당근 1개, 고구마 1개

먹기 좋은 크기로 자르고 모서리를 둥글려 주었어요.

둥글려 깎으면 확실히 덜 부서져서 깔끔해 보이고 먹기도 좋아요.

닭은 뜨거운 물에 데쳐줍니다.
찬물부터 닭을 넣고 물이 끓어오르면 소주 1소주잔을 넣고 끓여 주세요.

가볍게만 데쳐주시면 돼요.
그래도 부유물이 꽤 나오더라구요.

데친 닭은 찬물에 씻어 주세요.
씻어주어야 끓는 과정에서 나온 부유물이 깨끗이 씻겨요.

양념은 분량대로 미리 섞어서 준비해 주세요.

간장 70ml, 올리고당 50ml, 흑설탕 2T, 다진 마늘 1T, 맛술 3T, 생강가루 0.5t, 커피가루 0.5t

커피가루(인스턴트 커피가루)는 잡내 제거와 색을 내기 위해서 사용해요. 없다면 패스하셔도 됩니다.

대파를 반으로 갈라 적당한 크기로 잘라 대파 향을 먼저 내주세요.

대파 1대

팬에 기름을 두르고 대파를 볶다가 손질한 닭을 넣고 볶아 대파 향을 입혀주세요.

단단한 채소인 당근, 고구마를 넣고 만들어 둔 양념을 넣고, 생수 500ml를 넣고 같이 끓여주세요.

생수 500ml

매콤한 맛을 더하기 위해 페페론치노 10개 정도 부셔서 넣어주었어요.

페페론치노 10개

패패론치노 대신 청양고추 대체 가능하구요.
아이들과 먹을 거라면 생략하세요.

납작 당면은 찬물에 불렸다가 닭찜이 마무리될 때쯤 10분 정도 삶아서 넣어 주세요.

납작 당면 60g

당근이 익었다면 감자와 양파를 넣고 끓여주세요.

재료가 다 익고 국물이 어느 정도 줄어들었으면 삶은 당면 넣고 마무리~

그릇에 담아내면 양념이 쏙 밴 찜닭, 안동찜닭 완성~

안동찜닭 관련 상품

등록일 : 2022-07-11 수정일 : 2022-07-12

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요리 후기 1

오기♥️ 2022-07-22 20:43:58

맛있어요.

댓글 0

#닭요리 #복음식 #간장 #간장찜닭 #간장닭볶음탕 #닭볶음탕 #초복음식 #안동찜닭 #찜닭 #찜닭소스

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