노가리 고추장무침 /노가리 고추장무침 양념장

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노가리 고추장무침 /노가리 고추장무침 양념장

완전히 건조 된 노가리를 쪄서 고추장 양념으로 무치면 밥 반찬으로도 좋지만 술안주로도 인기가 너무 좋습니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[주재료]

노가리
120g 구매

[양념재료]

고추장
2큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
청양고춧가루
1/2티스푼 구매
물엿
2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

[노가리 찔때 재료]

물
700ml 구매

노하우

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 청양고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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완전히 건조 된 노가리를 물에 3~5분 정도 넣어 준 후 씻어서 물기를 빼줍니다.

찜기에 쪄서 살을 쫀득하게 만들어 줘야 하므로 딱딱해도 물에 5분이상은 절대 두지 않습니다.

볼에 노가리를 넣고 참기름을 넣어서 살짝 노가리 살에 입혀 줍니다.

찜 솥에 노가리를 넣고 끓기 시작하면 약 불에서 10분 정도 쪄줍니다. 노가리의 건조 된 상태에 따라 쫀득하게 쪄지면 불을 끄고 식혀 둡니다.

노가리의 살을 먹기 좋게 뜯어 줍니다.

양념장을 만들어 줍니다.

볼에 노가리를 넣고 양념장을 넣은 뒤 살짝 버무리는 정도로 무쳐 줍니다.

노가리고추장무침을 그릇에 옮겨 담아 줍니다.

: 노가리를 찜 솥에 넣기 전에 참기름을 한번 발라 주면 솥에 들러 붙지 않습니다.
노가리가 많이 건조 되지 않은 것은 바로 찜기에 넣고 쪄도 좋습니다.

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등록일 : 2022-07-07 수정일 : 2022-07-08

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레시피 작성자About the writer

음식산책foodwalk

맛있는 집밥과 요리 레시피를 쉽고 맛있게 만들어 가는 음식산책입니다~~♡. https://blog.naver.com/simple8314

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#밥반찬 #밑반찬 #술안주 #알콜성분분해

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