바지락 칼국수

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바지락 칼국수

속이 뜨끈해지는 감칠맛의 끝판왕! 바지락 칼국수 ~ 청양고추 쏭쏭 썰어 맛있는 칼국수 만들어 보아요

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 멸치육수 조리법

▶ 칼국수 조리법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 바지락 손질법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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재료를 준비해주세요
(바지락, 애호박, 당근, 다진마늘, 양파, 생칼국수면)

냉장고에 있는 다른 야채 있으시면 같이 넣어주세요 :)
감자 채 썰어 넣으셔도 맛있어요 ^^

*바지락 해감: 바지락은 소금물에 담가 검은 비닐씌우고 2시간정도 덮어두세요

물 2L 에 코인육수 3알을 넣어주었어요

물이 끓어오르면 준비된 야채(양파, 애호박, 당근)을 넣고 끓여주세요

야채가 끓는사이에 생칼국수면을 데쳐줄꺼에요(끓는물에 넣기전 밀가루를 한번 털어주세요!!)

이과정을 생략해도 좋으나 칼국수 면에 붙어있는 밀가루가 너무 많이 들어가면 국물이 너무 걸죽하게 되더라구요

야채가 조금 익을때쯤 바지락도 넣어주세요

다진마늘도 한스푼 넣어줍니다

데친면을 찬물로 살짝 헹구어 준 뒤, 넣어주세요

완성이 될때까지 면이 바닥에 들러 붙지 않게 잘 저어줍니다
너무 많이 휘저어주면 면이 뚝뚝 끊깁니다

참치액 2스푼을 넣어 간을 맞춰 주세요!

간을 보면서 참치액 양을 조절해주세요

후추를 적당히 톡톡 뿌려줍니다

취향 껏 청양 고추도 넣어주세요 !

충분히 끓인 칼국수를 그릇에 담아 넣어줍니다!
얼큰한 바지락 칼국수 완성!

칼국수 면이 굵어 충분히 끓여줘여해요 !!

바지락칼국수 관련 상품

등록일 : 2022-07-03 수정일 : 2022-07-04

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

ㄱ6여사 2022-07-26 20:07:12

동죽조개칼국수

쉐프의 한마디2022-07-26 23:22:06

동죽도 시원하니 너무 맛있죠 ♡

댓글 0

#바지락요리 #바지락칼국수 #비오는날음식 #온가족음식

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