Name: 강판 없이 하는 초간단 '감자전'레시피
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 감자 3알; 소금 0.5T; 물 100ml; 전분 1T; 기름 3T

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낭스푼

강판 없이 하는 초간단 '감자전'레시피

요즘 강판에 곱게 갈린 감자전이 잘 없습니다. 강판도 없고 하기도 어렵다고 생각이 들기 때문입니다. 다이소에 파는 작은 수동 핸드믹서 하나로 맛있는 감자전을 만들 수 있습니다. 강판 없이 하는 초간단, 초스피드 감자전을 따라해보세요!

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

감자
3알 구매
소금
0.5T 구매
물
100ml 구매
전분
1T 구매
기름
3T 구매

노하우

조리순서Steps

감자 3을 편하게 썰어주세요. 다만 강판을 쓰신다면 썰지 않으셔도 됩니다.

감자

칼 , 도마

감자의 크기에 따라 감자의 갯수는 다릅니다. 감자의 수에 너무 연연하지 않으셔도 됩니다. 드시고 싶은 만큼 써세요!

믹서기에 감자를 넣어주세요. 강판이 있으신 분은 껍질 벗겨서 통으로 강판을 사용하여 갈아주시면 됩니다.

감자

믹서기 혹은 강판

작은 양이면 수동 믹서기로도 충분합니다.

믹서기에 감자가 잘 갈릴 정도로 물을 넣어주세요. 저는 감자의 반정도 되는 양을 넣었습니다. 강판을 쓰시는 분은 물이 없어도 됩니다.

물

믹서기

물의 양은 중요하지 않습니다. 그냥 갈면 잘 안갈리기 때문에 넣는 겁니다. 따라서 잘 갈릴 정도로만 넣어주시면 됩니다.

곱게 갈아주세요. 강판을 사용하시는 분은 통으로 잘 갈아주시면 됩니다.

잘 갈린 감자를 채반에 걸러주세요. 채반 아래에 볼을 두시고 꼭 물을 모아주세요. 볼 위에 채반을 올리고 감자를 부은 다음 10분정도 놔두세요!

볼 , 채반

강판을 사용하시더라도 꼭 채반으로 걸러주시고, 망의 크기는 너무 크지만 않다면 괜찮습니다.

10분이 지나면 감자물이 모입니다. 이 물은 절대 버리지 마세요!

모은 감자물을 천천히 버리시면 전분만 남게 됩니다. 이 전분을 사용할 것입니다.

남은 전분

남은 전분양이 적어도 됩니다. 시판 전분을 추가하면 되기 때문에 괜찮습니다.

물 빠진 감자를 전분이 남은 볼에 넣어주세요.

간 감자

볼

소금 간을 취향껏 해주시고 잘 비벼주세요. 만약 이 과정에서 전분이 부족해서 부치기 어려울 것 같다 싶으시면 시판 전분을 1T정도 추가해주세요.

소금

볼

없음

맛소금이면 더 맛있습니다. 전분을 추가하실 때는 1T를 기준으로 조절해 주시면 됩니다.

팬에 기름을 넉넉히 넣고 한 국자씩 넣고 잘 펴주세요. 만약 뒤집기가 자신 있으시면 크게 하셔도 됩니다.

중약불

충분히 익을 때까지 타지 않게 중약불로 천천히 익혀주세요. 자칫하면 탈 수 있습니다.

앞 뒤로 잘 익혀주시고! 마지막엔 중불로 10초 정도 익혀주세요.

중약불에서 중불

플레이팅 하시고 맛있게 드세요!

: TIP!
첫 번째. 감자 크기는 중요하지 않습니다.
감자의 크기는 중요하지 않습니다. 먹고 싶은 양만큼 자르고 갈면 됩니다.
두 번째. 감자 자체 전분을 버렸거나 부족할 경우 시판용 전분은 1T 넣어주면 됩니다.
결국 감자 자체 수분과 감자 전분의 끈끈함으로 만드는 전이기 때문에, 시판용 전분을 넣어도 됩니다.
세 번째. 간은 취향대로! 토핑도 취향대로!
토핑은 취향대로 하시면 됩니다. 고명을 올리시는 것도 좋습니다. 소금은 맛소금이면 더 좋습니다.
마지막 꿀팁! 불 조절과 뒤집기가 중요!
감자를 갈았기 때문에 생각보다 빨리 익습니다. 하지만 뒤집기가 어렵기 때문에, 작게 부쳐보시는 걸 추천드립니다. 바닥이 바삭하면 더 잘 뒤집어집니다.
조리영상은 인스타와 블로그를 참고하세요!
블로그 : https://blog.naver.com/tvman12/222782194008
인스타 : https://www.instagram.com/reel/CfDSg4vlwsz/?utm_source=ig_web_copy_link