시원하고 칼칼하지만 빨갛지 않은 오징어무국

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시원하고 칼칼하지만 빨갛지 않은 오징어무국

해장용으로도 일상 국으로도 좋은 시원하고 칼칼한 오징어무국입니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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손질된 오징어를 준비합니다 (냉동으로사서 해동중입니다)

무를 사각 모양으로 잘라줍니다

참기름을 두르고 무와 오징어를 볶아줍니다. (시원하고 칼칼한걸 정말 좋아하신다면 이부분은 생략하고 육수부터 우려주세요)

볶으면서 한쪽엔 물 1L 다시마팩(멸치2마리 다시마1개,건새우한줌) 넣고 끓여줍니다.
* 건새우는 생략가능합니다

오징어가 익으면 불을 꺼주고 육수물이 끓길 기다립니다.

육수가 끓으면 팩을 건지고 육수를 부어줍니다.

국간장2T 까나리액젓2T 다진마늘 1T 대파한줌 청양고추1개 소금 한꼬집 넣습니다.

10-15분정도 중불로 끓여주세요. 무가 투명해질때까지는 무조건 끓여야하고 이후 오징어 향이 더 올라오길 원한다면 5분정도 더 끓여줍니다. 중간에 간을 보았을 때 더 칼칼함을 원하면 청양고추 1개 더 추가해주세요

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등록일 : 2022-06-11 수정일 : 2022-07-11

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레시피 작성자About the writer

쉽게 할 수 있는 레시피! 요리 후기가 궁금해요..!

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#오징어 #오징어국 #오징어무국 #칼칼 #시원한국

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