Name: 크림빵 만들기 정말 별거 없는 생크림빵 만들기
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 밀가루강력분 300g; 설탕 30g; 소금 3g; 인스턴트드라이이스트 5g; 실온계란 1개; 우유 130g; 버터 40g; 생크림 250g (이나 휘핑크림); 설탕 35g

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평범하게

크림빵 만들기 정말 별거 없는 생크림빵 만들기

모양 만들기도 간단하고 크림도 간단한 빵이에요
색감도 너무 예뻐서 선물하기도 좋더라고요~

4인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[크림빵 반죽]

[크림 재료]

생크림 이나 휘핑크림
250g 구매
설탕
35g 구매

노하우

조리순서Steps

밀가루에 닿지 않게 각각
설탕, 소금, 이스트를 섞어주고
따뜻한 우유, 계란을 넣어주세요

강력분 300g, 설탕 30g, 소금 3g, 이스트 5g, 우유 130g, 계란 1개

볼 , 주걱

인스턴트드라이이스트만 바로 밀가루에 넣을 수 있어요

덩어리가 생기면 손으로 치대며
뭉쳐주세요

손목스냅으로 열심히 치대주세요~

가루가 보이지 않고 하나가 되면
부드러운 버터를 넣고
손으로 빨래하듯 흡수시켜주세요

버터 40g

손에 묻어도 계속 찢듯이 반죽해주세요~

버터가 흡수되면 밀었다 접고 밀었다 접고를 반복하면서 다시 치대주세요

반죽을 살살 늘려봤을 때
찢어지지 않는 얇은 막이 생기면
볼에 담고 랩, 비닐을 씌워
따뜻한 곳에서 2배 커질 때까지 발효해주세요

오븐이나 전자레인지에 뜨거운 물을 같이 넣어서
약 1시간 정도 발효시키면 좋아요~

반죽을 7등분 해준 뒤
손으로 눌러 가스를 빼주고
윗면이 매끄럽도록 둥글리기 해주세요
랩을 씌워 15분 놔둬주세요

손날로 반죽을 안으로 집어넣듯이 둥글리거나
손끝으로 반죽을 말아 넣듯이 하면 쉬워요~

다시 가스를 빼준 뒤
밀대나 손으로 적당히 늘려주고
왼, 오른쪽 가쪽을 잡고 1/2씩 봉해주세요
손끝으로 꾹꾹 눌러서 봉하면 돼요~

늘릴 때 두께는 너무 두껍지만 않으면 돼요~

다시 왼, 오른쪽 가쪽을 잡고
최대한 밀봉해주세요

만두 빚듯이 열심히 꼬집어주세요~

뒤집어서 모양이 예쁘면
테프론시트, 유산지, 종이호일을 깐 팬에 간격을 두고 올려주세요

테프론시트 , 유산지 , 종이호일 , 오븐팬

발효될 때, 구워질 때 모두 부풀어요~

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2배 부풀 때까지 40분 정도 발효하고
중간에 오븐을 180도 이상을 예열해주세요

오븐에 넣기 직전 계란 노른자+우유 조금을 발라주고
180도 12~15분 구워주세요

계란 노른자, 우유조금

오븐 , 브러쉬

계란 바르는 건 생략하셔도 돼요~

빵을 식힘망에서 식혀주다가
원하는 모양으로 잘라주세요

식힘망

식힘망 없이 밑이 뚫린 곳에 올려두셔도 돼요~

얼음물 위에서 부드럽게 휘핑한 생크림을
짤주머니에 넣어 잘라놓은 빵 안에 짜주세요

생크림 250g, 설탕 35g

생크림 휘핑은 핸드믹서가 편하지만 손으로도 쉬지 않고 저으면 가능해요~ 얼음물은 필수입니다

빵 안에 크림을 가득 넣어서 부드럽게 먹는게 홈베이킹의 장점이죠~
정말 달콤하고 부드러운게 최고에요ㅎㅎ

: 반죽을 매끄럽게 할수록 모양이 예뻐져요~
반죽은 최대한 늘렸을 때 막이 보이는 정도로 해주세요~

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등록일 : 2022-05-24 수정일 : 2022-05-24

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평범하게

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#밀가루 #빵 #생크림 #간단

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