Asparagi Freschi Vinaigrette(poached egg,수란).다이어트음식.따뜻한샐러드

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Asparagi Freschi Vinaigrette(poached egg,수란).다이어트음식.따뜻한샐러드

제가 이탈리아음식점 가면 빠지지 않고 꼭 먹는 음식중 하나인 Asparagi Freschi Vinaigrette 따뜻한 샐러드 (warm salad)중 하나로 애피타이저에 속하는 음식 입니다.
저는 오늘 수란(poached egg) 이용해 다이어트에 좋은 따뜻한 샐러드레시피 공유합니다.

1인분 15분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[Poahced egg(수란)]

물
1L 구매
식초
1T 구매
소금
1꼬집 구매

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 아스파라거스 손질법

▶ 아스파라거스 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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* 수란(poached egg)준비과정*
냄비에 물+식초를 넣고 끓여주세요.

냉장고에서 꺼내서 30분정도 실온에 둔(room temperature) 계란을 그릇에 깨어 주세요.

계란을 뜨거운물 가까이에 깨어 주어야 모양이 이쁜데,손이 델수 있어서 저는 그릇을 이용합니다.

물이 끓기 시작하면,중불로 낮춰주시고,계란을 넣어주세요.

계란을 넣기전 물을 숟가락으로 원을 그려주어서 물이 동그랗게 돌고 있을때 계란을 넣어주시면,모양이 이뻐요.

흰자가 셋되면,한번씩 손으로 확인 합니다.

손으로 확인해서 잘모르겠다 하시는 분들은 타이머를 이용하시면 좋을것 같아요.

흰자랑 노른자가 많이 덜익은걸 원하시면 2-3분 조리
보통 수란(poached egg)는 3-4분 조리

수란(poached egg)도 준비.

* 아스파라거스 조리*
Bowl에 밑둥 약2cm 정도 제거한 아스파라거스를 넣고 +후추

+소금

+올리브오일 넣고

잘 썪어줍니다.

그리고 기름을 두르지 않은 뜨거운 팬에 약 2-3분정도 볶아줍니다.(그릴한다는느낌으로 조리해 주시면 됩니다.)

아스파라거스 크기에 따라 조리시간이 달라집니다.

완성된 아스파라거스를 접시에 놓고,

수란(poached egg)을 올려주세요.

마무리로 +소금

+후추

+올리브오일 뿌려주세요.

그리고 나이프로 노른자를 터뜨려서 드시면 됩니다.

아스파라거스볶음 관련 상품

등록일 : 2022-05-23 수정일 : 2022-05-24

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레시피 작성자About the writer

Qualified Chef(AUS) https://m.blog.naver.com/priceless_i22(blog주소)

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#수란쉽게만들기 #이탈리아샐러드조리법 #다이어트음식 #손님접대용음식

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