<밑반찬>도라지오이무침!

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<밑반찬>도라지오이무침!

기침,가래에 좋은 도라지와 아삭한 오이를 넣어서 새콤달콤하게 무침을 만들어봤어요

5인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

깐 도라지
400g 구매
오이
2개 구매
설탕
1큰술 구매
소금
1큰술 구매
소금
1작은술 구매

[양념]

고추장
1.5큰술 구매
고추가루
1.5큰술 구매
2배식초
1큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
올리고당
1.5큰술 구매
설탕
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

▶ 도라지 손질법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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깐도라지 자른것을 준비후에 먼저 설탕1큰술을 넣어 잘 섞어 10분간 절여주셨다가 그대로 그위에 소금1큰술을 넣어서 다시 섞어주신후 10분간 절여주세요
씻지마시고 그대로 최대한 수분을 꼭 짜주세요
*설탕으로 먼저 절여주시면 도라지의 쓴맛을 없애주는데 도움이 되네요

오이를 깨끗하게 씻어 4등분으로 가른후 가운데 씨부분을 제거해주신후 비스듬히 너무 얇지않게 썰어주시고 소금1작은술을 넣어 잘섞어 15~20분간 절여주세요

양념을 모두 넣어 잘섞어주세요
*저는2배식초를 썼어요 그냥식초를 넣으실경우 설탕의양을 조절하세요

절여진 도라지와 오이를 최대한으로 물기를 꼭 짜주신후 넣어주세요

만들어놓은 양념장을 넣고 통깨를 뿌려주신후 양념이 고루베이게 잘무쳐주세요

너무 빨갛지않나해도 남아있던 수분이 빠져나와서 양념이 연해지네요ㅎ
오이의 씨부분을 제거해서 냉장고에 2~3일 두고 드셔도 된답니다

: 취향껏 진미채나 오징어를 데쳐서 추가해주셔도 되세요

도라지오이무침 관련 상품

등록일 : 2022-05-18 수정일 : 2022-05-19

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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포토 리뷰 2

요리 후기 5

아카시아정 2022-08-25 15:25:12

완전 맛있어요 도라지 쓴맛때문에 걱정했는데 걱정 싹~ 남편이 완전맛있데요

쉐프의 한마디2022-08-25 15:26:17

ㅎ감사합니다~♡

춘천아줌씨 2023-03-28 09:54:17

도라지를 지인이 많이 주셔서 오이 넣고 맛있게 무쳤더니 남편이 좋아하면서 맛있게 잘 먹었어요

쉐프의 한마디2023-03-28 16:39:36

ㅎ감사합니다~♡

로사킴 2022-09-29 07:57:12

신기하게도 먹을때 쓴맛은 없더라구요. 그런데 먹고나서 시간조금 지나면 입안에 쓴 맛이 올라오는듯 했어요. 처음 해봤는데 저랑 남편이 맛있게 먹었네요^^

쉐프의 한마디2022-09-29 08:07:53

ㅎ감사합니다~♡

요리재미있는사람 2022-09-27 19:54:46

안 맵고 부드럽고 맛있었어요ㅎㅎ

쉐프의 한마디2022-09-28 08:31:44

ㅎ감사합니다~♡

두둥미희 2022-09-10 07:49:29

맛있게 잘 해먹었습니다.

쉐프의 한마디2022-09-10 09:36:09

ㅎ감사합니다~♡

댓글 0

#깐도라지 #피도라지 #초간단 #밑반찬 #아이들반찬 #백다다기오이 #새콤달콤 #미세먼지에좋음 #쉬운반찬

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