#조개요리 #바지락요리 #조개탕만들기 #초간단조개탕 #해장요리 #매운음식엔조개탕

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강철새잎

#조개요리 #바지락요리 #조개탕만들기 #초간단조개탕 #해장요리 #매운음식엔조개탕

생바지락을 이용해서 두가지의 음식을 만들었습니다.

시원하고 칼칼한 조개탕과 홍콩식 조개볶음입니다.

그 첫번째로 초간단하게 만드는 조개탕입니다.

일전에 바지락무침을 하면서 삶고 난 조개육수를 버리지 않고

바로 이 조개탕 육수로 사용하였습니다.

남은 조개육수는 라면 육수로 활용하셔도 좋고

어떤 국물요리에도 다 활용할 수 있습니다.

초간단한 칼칼시원버전의 조개탕입니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

바지락
200g 구매
편마늘
2큰술 구매
썬파
2큰술 구매
홍고추
1/2개 구매
청양고추
2개 구매
청주
2큰술 구매
후추
1작은술 구매
소금
1.5작은술 구매
조개육수
700ml 구매

노하우

▶ 바지락 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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바지락을 굵은소금을 뿌려서 검은색의 비닐이나 뚜껑을 닫고 해감을 시켜 준 후 찬물에 박박 씻어 주고 몇번을 헹궈 줍니다. 그런 다음에 물기를 빼 줍니다.

조개육수에 다진마늘, 썬파를 넣어서 끓여 줍니다.

홍고추와 청양고추도 넣어 줍니다.

팔팔 육수가 끓어 오르면 준비해 놓았던 바지락을 투하합니다. 그리고 더 끓여 주세요. 조개가 입을 열때까지 끓여 줍니다. 중간중간에 올라오는 거품들은 모두 제거해 줍니다.

마지막으로 소금을 넣고 간을 맞춰 주고, 후추를 뿌려서 마무리합니다.

칼칼하면서도 시원한 국물이 좋은 조개탕 완성입니다. 딱 해장에도 좋고요. 칼칼한 맛이 자꾸만 국물을 먹게 합니다.
바지락살도 쫄깃하고요. 매운 음식 먹을때에 조개탕은 필수이지요. 콩나물국도 그렇고요. ^^

바지락조개탕 관련 상품

등록일 : 2022-05-18 수정일 : 2022-05-18

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#조개요리 #바지락요리 #조개탕만들기 #초간단조개탕 #해장에도좋은조개탕 #매운음식엔조개탕 #맑은탕 #맑은국물요리 #해장요리

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