18개월 아기가 너무 좋아하는 진한 사골국물 요리 고기국수 만들기 ~ 곰국을 이용한 소고기 국수 만드는법

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빵빵이

18개월 아기가 너무 좋아하는 진한 사골국물 요리 고기국수 만들기 ~ 곰국을 이용한 소고기 국수 만드는법

사골국을 좋아하는 아기를 위해 곰국을 열심히 끓였답니다
사골국은 한번 끓이면 몇일 내내 먹는경우가 많죠
오늘은 색다르게 사골국물을 이용한 요리인 고기국수를 만들어 보았어요 !

1인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[소고기국수 만들기 재료]

소고기사골
1kg 구매
소고기잡뼈
1kg 구매
소고기사태살
600g 구매
계란
1개 구매
대파
1개 구매
소면
150g 구매
숙주
1줌 구매
참치액젓
2큰술 구매
맛소금
0.3큰술 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소면 손질법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 맛소금 조리법

조리순서Steps

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사골과 잡뼈 그리고 사태살은 찬물에 담궈 2시간동안 핏물을 제거해주세요

사골을 끓이기 하루전날 담궈놓고 자면 좋아요
2시간동안 담궈놀 경우 30분에 한번씩 물을 갈아주시는걸 추천해요

사골과 잡뼈만 넣고 끓여줄꺼예요
물은 최대한 많이 넣어줍니다

강불

끓기시작하면 불순물들이 떠오르는데 최대한 제거해주세요

사골을 넣고 1시간정도 고아준 후 핏물을 빼낸 사태살을 넣어주었어요

수분이 많이 날라가 육수의 양이 적어졌다면 물을 더 부어서 끓여주세요

계속해서 소 기름 및 불순물이 뜨는데 최대한 제거해주시는게 좋아요
사골국은 3시간 이상 끓여주는게 좋아요

고기국수를 만들기 위해 1L의 사골국만 따로 냄비에 덜어 대파를 넣고 5분간 끓여준 후 참치액젓과 맛소금으로 간을 해주었어요

참치액젓이 들어가면 감칠맛이 돌아요 ~

잘 익은 사태살을 꺼내 얇게 썰어줍니다

고기는 한김 식혀낸 후 썰으시면 부서짐 없이 썰수 있어요 ~

고기국수에 올라갈 계란지단을 부친 후 체썰어 주었어요
대파는 송송 썰어 준비합니다

소면을 3~4분가량 삶아줍니다
소면의 1인분은 100g이예요
저는 아기와 함께 먹을양으로 150g을 삶았어요

숙주는 체에 받쳐서 살짝 익혀주세요
10초정도면 충분해요 ~

삶아낸 면 위로 고기, 숙주, 계란, 대파를 올려 고기국수 만들기를 완성해주세요

: 참치액젓으로 간을 하면 감칠맛이 돌아서 더욱 맛있어요
고기는 한김 식힌 후 썰어줍니다

고기국수 관련 상품

등록일 : 2022-05-11 수정일 : 2022-05-12

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https://blog.naver.com/unthsu 더욱 자세한 레시피는 블로그를 참고해주세요 ♥️

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#고기국수 #소고기국수 #면요리 #사골요리 #사골곰탕요리 #곰국

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