도라지무침 쓴맛 나지 않게 만들기 (백종원레시피)

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냥냥

도라지무침 쓴맛 나지 않게 만들기 (백종원레시피)

봄 입맛을 돋우워 줄 도라지생채무침이예요.
쓴맛을 제거하고 적당한 쌉싸름한 도라지의 매력을 살린
백종원 레시피로 만들어본 도라지무침
황금양념장 비법이 맛을 살려줍니다~

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

도라지
120g 구매

[절임재료]

소금
1/2숟가락 구매
설탕
1/2숟가락 구매
식초
1/2숟가락 구매

[양념장]

고추장
1숟가락 구매
매실청
1숟가락 구매
고춧가루
1숟가락 구매
식초
1숟가락 구매
설탕
1/2숟가락 구매
다진마늘
1/3숟가락 구매
통깨
1숟가락 구매

노하우

▶ 도라지 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

동영상

조리순서Steps

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도라지를 손질해주세요

굵은 건 반으로 갈라주시고
길이가 긴건 반으로 적당히 잘라주세요

도라지 손질법 레시피

적당한 길이로 잘라진 도라지에 절임 재료를 넣고 바락바락 주물러 절여주세요

소금1/2, 식초1/2, 설탕1/2

힘껏 바락바락 주물러 야 쓴맛이 제거되고 도라지가 숨이 적당히 죽고 표면이 부드러워 먹기 좋은 상태가 됩니다

도라지가 절여지는 동안
양념장을 만들어주세요

고추장1, 고춧가루1, 매실청1, 설탕1/2, 식초1, 다진마늘1/3, 통깨

식성에 따라 설탕이나 식초양을 조절할수 있어요~

이렇게 잘 구부러지면 다 절여진거예요.

깨끗한 물에 헹궈 물기를 꽉 짜주세요

만들어 놓은 양념장과 물기 짠 절인 도라지를 조물조물 무쳐주세요

완성된 도라지무침을 접시에 예쁘게 담아주세요

: 도라지가 너무 굵으면 적당히 잘라주어야 잘 절여지고 양념과도 잘어울어져 맛이 좋아요
쓴맛을 제거 해야 쌉쌀한 맛의 매력을 잘느낄수 있어 입맛 돋우는 도라지의 매력을 잘 즐길수 있어요~

도라지무침 관련 상품

등록일 : 2022-05-11 수정일 : 2022-05-11

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/jeffrey0728

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#도라지무침 #도라지생채 #백종원도라지무침 #백종원레시피 #도라지무침양념장 #도라지쓴맛제거 #도라지무침만드는법

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