칼칼한 김치 순두부찌개

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썬쿡♡

칼칼한 김치 순두부찌개

멸치다시육수에 푹 익은 배추김치로 칼칼하게 끓여 낸 국물이 시원한 순두부김치찌개입니다. 간단한 재료로 쉽게 끓일수 있어요^^

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

신김치
1.5종이컵 구매
순두부
1봉지 구매
양파
1/4개 구매
청양고추
1개 구매
대파
1뼘 구매
다진 마늘
1수저 구매
참기름
2수저 구매
고춧가루
1수저 구매
설탕
1/3수저 구매
김치 국물
1국자 구매
참치액
1수저 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
멸치다시육수
2~2.5컵 구매
계란
1알 구매

노하우

▶ 순두부 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 김치 손질법

▶ 참치액 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 계란 조리법

조리순서Steps

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팔팔 끓는 물에 다시팩을 넣고 10분 정도 우려서 멸시다시육수를 만들어주세요.끓이면서 생기는 거품은 걷어주고 10분 후
다시팩을 건져줍니다.

순두부는 반으로 잘라서 접시에 담아둡니다. 고인 물은 따라버려주세요.

순두부의 수분을 제거해 주면 칼로 썰 때도 수월하게 썰 수 있답니다.

신김치는 가위로 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

순두부는 적당한 두께로 썰어줍니다.

양파는 채 썰고 대파와 청양고추도 송송 썰어주세요. 마늘도 다져서 준비해 줍니다.

뚝배기에 참기름을 두르고 다진 대파와 다진 마늘을 넣고 고춧가루 1수저를 넣어주세요.

고춧가루가 타지 않게 약불에 볶아줍니다.

대파와 마늘 고춧가루가 잘 어우러지도록 약불에 달달 볶아주세요.

여기에 신김치와 썰어둔 양파를 넣고 중불에 볶아줍니다.

설탕을 1/3수저 정도 넣어주세요.

저는 신맛이 강한 김치라 설탕을 1/2수저 넣어주었어요.

김치 국물도 1국자 넣어줍니다.

양념에 김치와 양파가 어우러지고 김치가 노곤노곤해질 정도로 중약불에 볶아줍니다.

여기에 멸치다시육수 종이컵 2컵~2컵 반 정도를 부어서 바글바글 끓여줍니다.

끓어오르면 불을 줄이고 한소끔 끓이다 참치액 1수저를 넣어주세요.

후추도 톡톡 뿌려주세요.중불에 바글바글 끓여줍니다.

여기에 썰어둔 순두부를 넣고 끓여주세요.

순두부를 넣고 순두부에 간이배이도록 한소끔 끓여주다가 청양고추를 넣고 끓여줍니다.

간을 봐서 부족한 간은 소금으로 맞춰줍니다.계란은 선택사항인데 마지막에 1알 넣고 끓여주어도 좋아요^^

계란은 넣자마자 풀지 말고 반숙처럼 조금 익도록 끓여주세요.

완성입니다.

조금 오랫동안 끓여야 국물이 진하고 맛있어요^^

김치순두부찌개 관련 상품

등록일 : 2022-05-11 수정일 : 2022-05-11

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레시피 작성자About the writer

먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

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#순두부김치찌개 #김치순두부 #김치순두부찌개 #순두부김치국 #김치순두부국 #신김치국 #순두부국

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