[비건레시피] 비건 마요네즈와 채소(양파, 새송이버섯, 아스파라거스 )로 맛을 낸 비건 샌드위치 ｜진짜 맛있어요!!

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[비건레시피] 비건 마요네즈와 채소(양파, 새송이버섯, 아스파라거스 )로 맛을 낸 비건 샌드위치 ｜진짜 맛있어요!!

저는 채식주의자는 아니지만, 건강상의 이유로 식이를 조절해야 해서 고기의 섭취보다는 채소를 많이 먹으려고 노력하는 사람이에요.
그래서 한 끼는 채식위주의 식단으로 밥상을 차리곤 해요.
이번엔 샌드위치를 만들어 봤어요. 비건 샌드위치에요.
하지만 비건이든 아니든 너무나 맛있게 먹을수 있는 샌드위치레시피를 소개할게요.
제가 채소를 이용해서 샌드위치를 만들게 된 건 ‘아스파라거스’때문인데요.
4~5월이 제철이라고 하던데, 그래서인지 여기저기 요즘 아스파라거스가 많이 보이더라고요.
보통 아스파라거스 하면 가니쉬로 쓰거나, 베이컨으로 돌돌 말아 함께 드시는데.
좀 다르게 먹어보면 어떨까 해서 샌드위치 속 재료로 넣어봤어요.
볶아서 사용해도 아삭한 식감이 살아있어서 버섯의 쫄깃한 식감과는 다른 식감을 주는 것 같아요.

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[비건마요네즈]

무가당 두유
100ml 구매
포도씨유
200ml 구매
메이플 시럽
30ml 구매
소금
1/4~1/2작은술 구매
레몬쥬스
30ml 구매

[샌드위치 ]

아스파라거스
200g 구매
새송이버섯
2개 구매
양파
1.5개 구매
홀그레인머스타드
약간 구매
오일
약간 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
비건버터
약간 구매
발사믹글레이즈
약간 구매
치아바타
2개 구매

노하우

▶ 포도씨유 조리법

▶ 메이플시럽 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 아스파라거스 손질법

▶ 아스파라거스 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 식용유 조리법

동영상

조리순서Steps

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레몬쥬스만 빼고 모든 재료를 담아 핸드블랜더로 섞는다.

마지막으로 레몬쥬스를 넣고 핸드블랜더로 섞는다.

만든 뒤 냉장고에서 보관, 빠른 시일내에 소비해주세요.

아스파라거스는 보통 밑 둥을 약간 잘라내고 밑 둥의 겉껍질을 벗겨내고 사용하지만
보통 4~5월에 나오는 아스파라거스의 대부분은 질기지 않다고 해요.
아스파라거스 상태에 따라 손질 해주시면 될 것 같아요.

아스파라거스 손질법 레시피

반으로 자른 아스파라거스를 오일에 볶아줍니다. 소금후추간 꼭 해주세요.

새송이버섯도 먹기좋은 크기로 잘라서 볶아줍니다.

양파는 채썰어 볶아주세요. 갈색 빛이 나도록

팬에 비건버터를 두르고 반으로 자른 빵을 토스트해줍니다.

비건이 아니신분들은 빵은 좋아하시는 걸로 대체해서 만드셔도 좋아요.

비건 마요네즈를 바르고 씨겨자를 발라줍니다.

볶은 양파를 깔아주고 아스파라거스 - 버섯순서대로 쌓아줍니다.그리고 발사믹글레이즈를 뿌려줍니다.

윗면을 덮는 빵에도 마요네즈를 바르고 덮어주세요.

유산지를 이용해서 샌드위치를 감싸줍니다.

그냥먹으면 잘게썬 양파나 채소가 많이 흘러나와서 먹기가 불편하니 꼭 유산지를 사용해 감싸주세요.

단면입니다.

: 당일날 드시는게 제일 맛있어요.

비건샌드위치 관련 상품

등록일 : 2022-05-10 수정일 : 2022-05-11

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레시피 작성자About the writer

안녕하세요! 베이킹하고 요리하는 동영상크리에이터입니다.맛있는 레시피 소개해 드릴게요! 영상시청 부탁드려요♡♡

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#비건 #샌드위치 #비건샌드위치 #채소샌드위치 #양파샌드위치 #아스파라거스요리 #아스파라거스샌드위치

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