참치캔 강된장 비빔밥

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참치캔 강된장 비빔밥

참치캔과 집된장, 채소를 이용하여 강된장을 만들었어요.
고기구어 먹을때 쌈장 대신에 사용하여도 좋고, 비빔밥을
만들어 먹어도 좋은 집밥요리 입니다.

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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참치캔 중간크기로 1개외
양념 재료를 준비해요.

참치캔은 체에 내려서 기름을 버리지 않고,
받아 둡니다. 개봉한 캔은 모두 사용 하였는데
만약에 남는다면 밀폐용기나 지퍼백에 넣어
공기를 차단 후, 냉동 보관하는 것이 좋아요.
개봉하지 않은 것은 햇빛이 들지않는 건조하고 습하지
않은 실온에서 보관합니다.

대파는 취향에 따라 추가해도 좋아요.
저는 작은 것으로 1/2대 (40g)와 양파 1/2개
(110g)를 잘게 썰어 준비했답니다.
그리고 칼칼한 맛을 내 줄 청양고추 4개
(40g)도 준비했어요.

달구어진 팬에 중간불을 이용하여,
내린 참치기름을 넣고 양파를 투명해
질때까지 볶아 줍니다.

대파도 넣어 같이 볶아 줍니다.
양파가 볶아진 상태에서 대파를 넣어주니
맛있는 냄새가 진동을 하네요.

잘게 썬 청양고추도 넣어요.
씨까지 넣었는데, 완성하고 나면 고추씨도
매운 맛을 더해 준답니다.

집된장 1T와 고추장 1T를 넣어 풀어주고요.

고추장에서만 낼수 없는 색감을 위해
고춧가루 1T를 더했어요.

대파, 양파, 무, 다시마, 표고버섯,
멸치, 황태를 넣어 끓인 육수 인데요,
1 + 1/2T를 부어 재료를 골고루 섞어
강한 불로 끓이기 시작 합니다.

양념으로 다진 마늘 1T와 조미료 맛을
내 줄 설탕 1T를 넣어 저어가면서 끓여줘요.
끓기 시작하면 중간불로 옮겨 줍니다.

기름을 뺀 참치를 넣어 국물이 자박자박하게
졸아들때까지 끓여 줍니다.
탈 수 있으니까 저어서 섞어주면서
끓여 주는 것이 좋아요 *^^*

육수가 거의 바닥이 보이고 졸아들었다면,
깨소금 1/2T를 넣어 고소함을 더하고,
참기름 1T를 넣어 풍미를 더해 줍니다.

따뜻한 밥에 비벼 먹어도 맛있고, 고기없이
상추나 깻잎에 쌈싸 먹어도 좋은
참치캔 강된장 이었습니다.

: 양파와 대파를 볶을 때, 식용유 대신에 참치캔 고유의 기름을
이용하면 훨씬 깊은 맛이 난답니다. 요즘 제철인 취나물이나 각종
채소에 밥올리고, 참치캔 쌈장 올려 먹으면 밥 두공기는 거뜬 하답니다.

강된장비빔밥 관련 상품

등록일 : 2022-05-02 수정일 : 2022-05-02

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